BOLO DE CASCA DE ABACAXI

BOLO DE CASCA DE ABACAXI

INGREDIENTES:

Casca de um abacaxi (400 gr.)

02 xícaras (chá) de água.

01 xícara (chá) de margarina (200 gr.)

01 ½ xícara (chá) de açúcar.

02 ovos.

03 xícaras (chá) de farinha de trigo.

01 colher (sopa) de fermento em pó.

03 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar.

MODO DE PREPARO: 

Em uma panela, leve ao fogo a casca de abacaxi com a água.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada.

Bata no liquidificador e passe na peneira, reserve-o.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

Pré-aqueça o forno em temperatura média. (180°C)

Em uma tigela, misture a margarina com o açúcar.

Junte os ovos e bata até obter um creme.

Acrescente o caldo reservado, a farinha e o fermento.

Coloque na forma e leve ao forno por 30 minutos.

Polvilhe com açúcar e deixe esfriar.