SUFLÊ DE QUEIJO

SUFLÊ DE QUEIJO

INGREDIENTES:

01 XÍCARA DE QUEIJO MINAS EM PEDAÇOS.

02 COLHERES(SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO.

04 OVOS.

02 XÍCARAS DE LEITE.

02 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO.

SAL A GOSTO.

01 PITADA DE PIMENTA DO REINO.

01 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA OU MARGARINA.

MODO DE PREPARO:

DOURE A FARINHA NA MANTEIGA OU MARGARINA, E, SEMPRE MEXENDO, VÁ ADICIONANDO O LEITE.

AFASTE A PANELA DO FOGO, DEIXE AMORNAR, ADICIONE AS GEMAS, BATA BEM E TORNE A LEVAR AO FOGO.

TEMPERE COM SAL E PIMENTA-DO-REINO.

DEIXAR FERVER POR POUCOS MINUTOS E TORNE A RETIRAR DO FOGO.

BATA ATÉ AMORNAR, ADICIONE O QUEIJO MINAS, O QUEIJO PARMESÃO E POR ÚLTIMO AS CLARAS EM NEVE.

MISTURE COM CUIDADO, SEM BATER, DESPEJE EM UM PIREX UNTADO E ASSE EM FORNE QUENTE.

COMXILONE

COMXILONE

INGREDIENTES:

350 GRAMAS DE BRÓCOLIS.

03 DENTES DE ALHO PICADOS.

150 GRAMAS DE RICOTA.

30 GRAMAS DE PARMESÃO RALADO.

02 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO CREMOSO.

04 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE.

01 PITADA DE NOZ-MOSCADA.

01 PACOTE DE MASSA TIPO CONCHIGLIONI.

SAL E PIMENTA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

COZINHE O BRÓCOLIS NO VAPOR ATÉ FICAR MACIO. PIQUE BEM OU PASSE NO PROCESSADOR.

REFOQUE O ALHO PICADO NO AZEITE E JUNTE O BRÓCOLIS PICADO. TEMPERE COMO PREFERIR. DEIXE ESFRIAR UM POUCO.

AMASSE A RICOTA COM UM GARFO, JUNTE O BRÓCOLIS REFOGADO, O PARMESÃO, O REQUEIJÃO E O CREME DE LEITE. TEMPERE COM SAL, PIMENTA E NOZ-MOSCADA À GOSTO. COZINHE A MASSA ALDENTE, ESCORRA BEM E RESERVE.

CUBRA O FUNDO DE UMA ASSADEIRA COM O MOLHO DE AS PREFERÊNCIA. RECHEIE OS CONCHIGLIONI E ACOMODE-OS SOBRE O MOLHO. CUBRA COM MAIS MOLHO E PARMESÃO.

Cocada de Panela de Pressão

Cocada de Panela de Pressão

INGREDIENTES

• 1 lata de leite moça
• 2 pacote de coco ralado
• 1 copo de água
• 1 copo de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Coloque tudo na panela de pressão, quando pegar pressão deixe por 3 minutos e desligue
2. Esta cocada não ficará dura como as tradicionais e sim mole

MILHOPAN

MILHOPAN

INGREDIENTES:

02 XÍCARAS DE FUBÁ DE MILHO.

04 XÍCARAS DE ÁGUA.

SAL A GOSTO.

MEIO QUILO DE POLVILHO AZEDO.

02 COLHERES(SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO OU ORÉGANO OU GERGELIM.

MODO DE PREPARO:

FAÇA UM ANGU COM O FUBÁ, MISTURANDO COM ÁGUA MORNA E ACRESCENTE O SAL. DEPOIS QUE ENGROSSAR, DEIXE ESFRIAR UM POUCO E MISTURE O POLVILHO. AMASSE BEM. ACRESCENTE O PARMESÃO OU ORÉGANO OU GERGELIM. A MASSA FICA DURA. DIVIDA EM PARTES E FAÇA ROLINHOS. BOTE NUMA PANELA COM ÁGUA FERVENDO. DEPOIS QUE ELES BOIAREM, DEIXE COZINHAR POR MAIS CINCO MINUTOS. AJEITE NUMA FORMA E LEVE PARA SECAR AO AR LIVRE POR DEZ MINUTOS. QUANDO A MASSA SECAR, PINTE OS ROLINHOS COM ANILINA E COLOQUE NA GELADEIRA POR 24 HORAS. NO DIA SEGUINTE, CORTE A MASSA EM FATIAS BEM FINAS, ESPALHE NUMA FORMA E LEVE AO SOL POR MAIS DUAS HORAS, AÍ, É SÓ FRITAR EM ÓLEO QUENTE E SALGAR.

CUSCUZ DOCE

CUSCUZ DOCE

INGREDIENTES:

MEIO QUILO DE FUBÁ FINO.

04 BANANAS CORTADAS EM RODELAS.

400 GRAMAS DE RAPADURA RALADA.

03 FATIAS DE QUEIJO MUSSARELA.

250 ML. DE LEITE.

01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA DERRETIDA PARA UNTAR A CUSCUZEIRA.

01 LITRO DE ÁGUA PARA COZINHAR O CUSCUZ.

MODO DE PREPARO:

PRIMEIRO MISTURA O FUBÁ COM A RAPADURA. COLOQUE O LEITE AOS POUCOS PARA IR MOLHANDO O FUBÁ.

É PRECISO UNTAR A FORMA COM A MARGARINA DERRETIDA.

NA CUSCUZEIRA ALTERNE UMA CAMADA DE MASSA, UMA PARTE DE BANANA, MAIS UM POUCO DE MASSA E AS FATIAS DE MUSSARELA. POR ÚLTIMO, UMA CAMADA DE MASSA. CUBRA COM UM PANO.

DEIXE COZINHA POR MEIA HORA EM BANHO MARIA NO FORNO.

GELÉIA DE JABUTICABA

GELÉIA DE JABUTICABA

INGREDIENTES:

02 KGS. DE JABUTICABAS.

01 LITRO DE ÁGUA.

MEIO KG. DE AÇÚCAR.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE AS JABUTICABAS PARA FERVER EM UM LITRO DE ÁGUA. DEPOIS DE UMA HORA DE COZIMENTO É PRECISO COAR. NÃO PODE ESPREMER PORQUE DÁ UM GOSTO AMARGO. O CALDO VOLTA PARA O FOGO E É ADICIONADO MEIO QUILO DE AÇÚCAR. AÍ É SÓ ESPERAR O PONTO.

BALAS BAIANAS

BALAS BAIANAS

INGREDIENTES:

05 GEMAS.

01 COCO RALADO.

01 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA.

01 KG. DE AÇÚCAR.

01 COPO DE LEITE.

01 LIMÃO MÉDIO.

MODO DE PREPARO:

 MISTURE BEM AS GEMAS, O COCO, A MANTEIGA, METADE DO AÇÚCAR, O LEITE. LEVE AO FOGO ATÉ APARECER O FUNDO DA PANELA. TIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR, FAÇA AS BOLINHAS.

CALDA: O RESTANTE DO AÇÚCAR, 1 XÍCARA E MEIA DE ÁGUA E LIMÃO ATÉ O PONTO DE QUEBRAR.