PEIXE ASSADO LIGHT COM REQUEIJÃO

Peixe assado light com requeijão

Ingredientes:

01 kg de filé de pescada;

Suco de 1 limão;

01 dente de alho amassado;

Pimenta do reino a gosto;

01 copo de requeijão light;

01 copo de molho de tomate.

Modo de preparo:

Tempere os filés com suco de limão, alho e pimenta e deixe marinar por 20 minutos.

Depois disponha em refratário untado e cubra com uma mistura do requeijão e molho de tomate.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno previamente aquecido por 30 minutos. Tire o papel com cuidado e sirva com salada fresca e arroz integral.

PEIXE ASSADO LIGHT COM REPOLHO E PIMENTÕES

Peixe assado light com repolho e pimentões

Ingredientes:

01 kg de file de tilápia;

02 cebolas em rodelas;

02 tomates em rodelas;

1/2 pimentão vermelho em rodelas;

1/2 pimentão amarelo em rodelas;

Cogumelos a gosto;

Folhas de repolho a gosto;

Salsinha a gosto;

Cebolinha picada a gosto;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela refogue as folhas de repolho com água fervente, escorra e reserve.

Deixe o peixe marinando na pimenta do reino e sal.

Em um refratário untado com azeite adicione as rodelas de cebola, depois tomates, o peixe em filé, os pimentões, os cogumelos, a salsinha e cebolinha e as folhas de repolho por último.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 a 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 20 minutos. Sirva em seguida.

PURÊ COM CARNE MOÍDA FITNESS

 Purê com carne moída FIT

Ingredientes:

1 pedaço médio de abóbora;

1 colher (chá) de manteiga;

2 colheres (sopa) de leite de coco;

Sal a gosto;

Pimenta a gosto.

Carne:

200 gramas de patinho moído;

1/2 cebola picada;

1 dente de alho picado;

Salsinha a gosto;

Coentro a gosto;

Cebolinha a gosto;

Fio de óleo de coco.

Modo de preparo:

Descasque a abóbora e corte em cubos. Leve para ferver com água. Quando estiver bem macia, escorra e amasse os pedaços em uma panela e acrescente os outros ingredientes até formar um purê cremoso. Reserve. Prepare a carne, temperando e levando para refogar no óleo de coco com cebola e alho. Deixe dourar. Em seguida, adicione temperos verdes. Sirva o purê acompanhado da carne bem temperada.

BERINJELA RECHEADA COM CARNE DE SOJA

 Berinjela recheada com carne de soja

Ingredientes:

1 xícara de carne de soja;

2 berinjelas;

4 colheres de azeitona picada;

2 colheres de sopa de pimentão picado;

1 xícara de tomate picado;

½ xícara de cebola picada;

2 dentes de alho;

2 colheres de sopa de vinagre branco;

Azeite;

Cheiro verde;

Pimenta e sal.

Modo de preparo:

Corte as berinjelas na metade, no sentido de seu comprimento. Retire a polpa e reserve-a.

Em um recipiente, coloque 1 litro de água, uma colher do vinagre, uma pitada de sal e a berinjela sem polpa. Deixe de molho por 15 minutos.

Pique a polpa da berinjela e também deixe de molho por 15 minutos em 1 litro de água com uma colher de vinagre e pitada de sal.

Refogue o alho e a cebola, acrescente a carne de soja, o pimentão e deixe refogar por mais um tempo.

Depois adicione as azeitonas e o tomate. Mexa, deixe dar uma leve refogada e, em seguida, acrescente a polpa da berinjela. Deixe cozinhar até a berinjela ficar macia.

Coloque o cheiro verde, pimenta e sal a gosto. Coloque as metades das berinjelas em uma forma forrada com papel alumínio e recheie com o refogado da panela.

Asse por 20 minutos em forno a 180°.

OVOS COM LEGUMES - FITNESS

Ovos com Legumes

Ingredientes:

1 colher (sopa) de salsa picadinha

4 colher (sopa) de iogurte light

200 gramas de legumes variados cozidos e picados

Pitada de curry (opcional)

2 ovos cozidos

Pimenta-do-reino e Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Escorrer bem os legumes e colocar numa vasilha. Descascar os ovos, cortar em fatias e dispor sobre os legumes. Bater o iogurte com o curry e a salsa. Temperar com sal, pimenta e despejar sobre os legumes e ovos. Servir o prato bem frio.

ALMÔNDEGA FIT COM CARNE MOÍDA

Almôndega fit com carne moída

Ingredientes:

180g de patinho moído;

1 colher (chá) de cheiro verde;

1 colher (chá) de cebolinha;

1 pitadinha de pimenta do reino;

1 colher (chá) rasa de clara de ovo;

1 ½ colher (sopa) de farinha de linhaça;

Sal a gosto;

Molho de tomate caseiro.

Modo de preparo:

Para preparar é muito simples, basta incorporar todos os ingredientes, inclusive temperos em um tigela até formar uma massa homogênea. Então com a mão pegue porções da massa e molde os bolinhos. Separe uma frigideira, adicione um fio de azeite e dê uma dourada nas almôndegas. Se quiser pode levar ao forno também. Prepare o molho de tomate e sirva por cima.

ESCONDIDINHO FIT COM CARNE MOÍDA

Escondidinho fit com carne moída

Ingredientes:

1 couve-flor inteira;

3/4 de xícara de leite desnatado;

2 colheres (sopa) de requeijão light;

700 gramas de patinho moído;

Sal a gosto;

1 copo de molho de tomate caseiro;

Temperos a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor até ficar macia para poder amassar. Escorra a água amasse com um garfo e leve ao liquidificador com o leite desnatado até formar um creme. Acrescente o creme de ricota e requeijão e incorpore. Tempere com sal. Este é o purê do escondidinho, reserve.

Em uma panela adicione 1/3 de água e cebolinha e alho picado. Acrescente carne moída e temperos e deixe a carne cozinhar. Quando estiver cozida, incorpore o molho de tomate e deixe reduzir.

Então é hora da montagem: em um refratário coloque a carne moída e por cima cubra com o purê de couve-flor, Se quiser finalize com queijo frescal light por cima e leve ao forno até gratinar. Sirva.