PERU DE NATAL TRADICIONAL

PERU DE NATAL TRADICIONAL

INGREDIENTES:

01 peru de 4 a 5 kg

01 cebola grande

01 lata de cerveja

01 colher (chá) de açafrão

03 dentes de alho

04 colheres (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO:

Descongele o peru com um dia de antecedência

Bata, no liquidificador, a cebola, o alho e o óleo

Junte a cerveja e o açafrão

Tempere o peru, deixando-o marinando por 5 horas

Leve ao forno (180º graus), coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas

Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até corar

COELHO ASSADO NO FORNO COM ALECRIM

Coelho assado no forno com alecrim

Ingredientes: 

01 Perna de Coelho

60 Ml de Vinho branco

02 Dentes de Alho

01 Ramo de Alecrim

01 Ramo de Tomilho

01 Pitada de sal e Pimenta do reino

    01 Fio de Azeite de oliva.

Modo de preparo:

Em seguida esmague os alhos com um pouco de sal, de preferência usando um socador.

Coloque os alhos esmagados em um tabuleiro de forno e, sobre eles, a perna de coelho. Regue com um fio de azeite de oliva e acrescente as ervas aromáticas, sal e pimenta a gosto.

Finalmente regue com o vinho branco e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

ASSADO DE PERU COM MANDIOQUINHA

Assado de peru com mandioquinha

Ingredientes:

01 litro de leite desnatado

01 quilo de mandioquinha descascada e cortada em pedaços

Sal a gosto

01 cebola ralada

02 dentes de alho amassados

02 colheres (sopa) de azeite de oliva, mais um pouco para untar

03 xícaras (chá) de carne de peru assada e desfiada

01 lata de milho escorrido

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Ponha a mandioquinha para cozinhar no leite com um pouco de sal até que fique bem macia.

Reserve o leite que restar na panela e passe a mandioquinha pelo espremedor.

Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.

Refogue o peru desfiado por um minuto e, então, junte o milho, o molho de tomate e o leite reservado.

Tempere com sal, se achar necessário.

Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho se encorpar.

Unte um refratário com azeite e esparrame o refogado de peru.

Cubra tudo com o purê de mandioquinha e salpique o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até ficar dourado.

Sirva em seguida.

ARROZ - DOCE LIGHT

Arroz-doce light

Ingredientes:

01 xícara (chá) de arroz lavado

05 xícaras (chá) de água

06 cravos-da-índia

01 pau de canela grande

01 xícara (chá) de leite desnatado

Casquinha de limão

1/2 vidro de leite de coco light

01 xícara (chá) de leite desnatado em pó

Adoçante culinário a gosto

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Leve o arroz ao fogo na panela de pressão com a água, os cravos e a canela. Tampe a panela e conte 10 minutos de pressão (só conte o tempo depois de a panela começar a chiar).

Enquanto cozinha, coloque no liquidificador o adoçante, o leite, a casquinha de limão, o leite de coco light e o leite em pó, e bata por 3 minutos.

Depois que o arroz cozinhar por 10 minutos, tire a pressão da panela, abra-a, adicione o creme batido no liquidificador e deixe ferver por mais 5 minutos, em fogo baixo e com a panela destampada.

Não deixe o arroz secar demais, ele tem que ficar bem úmido.

Despeje o arroz-doce num refratário, polvilhe a canela em pó e deixe esfriar na geladeira 30 minutos.

LASANHA DE BATATA DOCE E CARNE

Lasanha de batata doce e carne

Ingredientes:

600 g carne moída magra de patinho;

400 g de batata doce (100g cada lasanha, em fatias finas);

01 clara de ovo grande;

1/2 xícara de queijo cottage baixo teor de gordura;

1/2 xícara (chá) de mozzarella com baixo teor de gordura;

02 tomates;

400 de molho de tomate orgânico (sem sal);

100g champignon;

100g de cebola roxa;

01 colher (sopa) pasta de alho;

1/2 xícara (chá)de coentro picado (uso como desejado);

01 colher (chá) de orégano;

01 pitada de sal marinho;

01 pitada de pimenta em pó.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 190C.

Usando um cortador de alimentos ou uma faca afiada, corte a batata doce em fatias finas e separadamente pique os tomates cubos pequenos, a cebolas e os cogumelos fatias finas.

Misture o queijo cottage com clara de ovo até virar uma pasta.

Em uma frigideira grande, refogue as cebolas roxas juntamente com a pasta de alho, em seguida adicione a carne, tomate, coentro, cogumelos, molho de tomate e uma pitada de orégano.

Construir lasanha. Adicionar fatias de batata doce, molho de carne, a pasta de queijo cottage com claras e depois repita o procedimento. Cubra com mussarela.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos a 190C.

RABANADA DE FORNO

Rabanada de forno

Ingredientes:
01 pão de rabanada ou 5 pães franceses
500 ml de leite
01 lata de leite condensado diet
02 ovos batidos
Açúcar com canela misturados a gosto

Modo de preparo:

Retire a casca do pão de rabanada (ou dos pães franceses) deixando apenas na parte de baixo de cada pão. Corte em fatias. Reserve.

Em uma tigela, coloque o leite, o leite condensado e os ovos batidos. Misture bem.

Mergulhe as fatias de pão, molhando bem, mas mantendo-as firmes.

Coloque as fatias numa assadeira untada com manteiga e levemente polvilhada com açúcar e canela misturados a gosto.

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.

Vire as rabanadas e volte novamente ao forno por 10 minutos.

Retire do forno e passe as rabanadas no açúcar com canela.

Sirva em seguida.

COSTELINHA COM LARANJA E MEL

COSTELINHA COM LARANJA E MEL

Ingredientes:

02 kg de costelinha de porco cortadas
Suco de 3 limões
02 copos de suco de laranja natura
04 dentes de alho amassados
01 colher (sopa) de mostarda
02 colheres (sopa) de mel
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com um dia de antecedência com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.

Reserve em um recipiente na geladeira.

Em uma assadeira, leve a costelinha ao forno preaquecido em 180 graus por cerca de 2 horas.

Enquanto isso, misture em uma tigela média o suco de laranja, com o mel e a mostarda.

Cerca de 30 minutos antes de acabar o tempo do forno, jogue a mistura por cima da costelinha e deixe dourar bem.

Sirva em seguida.