ROSCA DA LUA

ROSCA DA LUA

INGREDIENTES DA MASSA:

5 ovos

2  tabletes de fermento de pão

800 ml de leite morno

1.800 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de óleo de milho

850 g de açúcar

1 pitada de sal

INGREDIENTES DA COBERTURA:

100 g de manteiga

170 g de açúcar

3 gemas

150 g de amêndoas picadas

PREPARO DA COBERTURA:

Bata as gemas para dissolverem, com a batedeira ligada acrescente a manteiga e o açúcar. Bata bem e reserve.

PREPARO DA MASSA:

Desmanche o fermento em 100 ml de leite morno. Leve esta mistura ao liquidificador e adicione o açúcar, os ovos, o sal, o óleo e o leite restante. Bata bem. Á parte, peneire a farinha e vá jogando, aos poucos, a mistura do liquidificada amassando bem. Você irá obter uma massa de consistência mole. Cubra com um pano de louça e deixe crescer durante 2 horas e 15 minutos. Leve a massa para uma mesa enfarinhada, divida em 8 partes iguais e modele cada parte no formato desejado. Coloque as roscas em formas redondas untadas, cubra-as e deixe descansar no mínimo 7 horas em lugar seco. Passada esta etapa de crescimento, coloque a cobertura e polvilhe com as amêndoas. Leve ao forno alto, pré-aquecido, aproximadamente 45 minutos, até dourar.

TEMPO DE PREPARO: 11 horas

RENDIMENTO: 8 roscas

TEMPO DE FORNO: 45 minutos

DICA: É ideal preparar a rosca da lua na véspera de servi-la. Assim a massa atingirá seu ponto certo.