TAPIOCA DE QUEIJO E GELEIA DIET

Sobremesa light rápida: tapioca de queijo e geleia diet

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada;

01 colher (sopa) de queijo cottage;

01 colher (sopa) de geleia de goiaba ou morango diet;

Modo de preparo:

Passar a goma de tapioca na peneira e espalhar em uma frigideira antiaderente ou previamente untada;

Alisar para deixá-la bem macia e deixar no fogo de um a dois minutos, para que dê liga. Virar para o outro lado e esperar o mesmo tempo. Então, adicionar o queijo, o tomate e o fio de azeite e deixar no fogo por mais um minuto;

Passar para um prato, fechar a tapioca e servir-se.

SOBREMESA LIGHT RÁPIDA: BOLO DE CANECA

Sobremesa light rápida: bolo de caneca

Ingredientes:

01 ovo;

02 colheres (sopa) de leite desnatado;

01 colher (sopa) de achocolatado em pó diet;

01 colher (sopa) de óleo;

01 colher (sopa) de adoçante culinário;

01 colher (sopa) de amido de milho;

01 colher (sopa) de essência de baunilha;

01 colher (sopa) de farinha de trigo integral;

01 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bater o ovo em uma tigela com o auxílio do garfo. Adicionar o leite, o achocolatado, o amido de milho, o adoçante e a essência de baunilha e misturar bem;

Acrescentar a farinha e o fermento, por último e com cuidado. Dividir a massa em cinco canecas e levar ao micro-ondas por três minutos em potência alta;

Retirar do aparelho, esperar esfriar e servir-se.

STROGONOFF DE CARNE LIGHT

Strogonoff de carne light

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de cebola picada;

01 colher (sopa) de azeite de oliva;

250 g de alcatra ou filé mignon cortado em tiras;

Pimenta-do-reino a gosto;

01 colher (chá) de mostarda;

1/2 tablete de caldo de carne;

1/2 xícara (chá) de polpa de tomate;

1/2 xícara (chá) de cogumelos (em conserva) cortados;

01 fatia de pão de forma sem casca;

1/2 xícara (chá) de leite desnatado.

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite. Adicione a carne, a pimenta, a mostarda e o caldo de carne, refogando por 2 minutos.

Unte a polpa de tomate e os cogumelos cortados. Misture bem. Deixe cozinhar por 15 minutos.

Desmanche a fatia de pão no leite e acrescente à carne. Cozinhe até engrossar (cerca de 5 minutos). Sirva a seguir

MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON AO MOLHO MOSTARDA

Medalhão de filé mignon ao molho mostarda

Ingredientes:

06 Medalhões de Filé Mignon;

01 Colher de sopa de Mostarda Amarela Light;

01 Colher de sopa de Mostarda Preta Light;

1/2 Xícara de chá de Iogurte 0% de gordura;

01 Pitada de Pimenta;

01 Pitada de Sal;

01 Pitada de Curry;

Modo de preparo:

Tempere os medalhões com sal (pouco) e se gostar, com pimenta (acelera o metabolismo).

Doure-os o quanto baste em uma frigideira antiaderente sem óleo.

Molho de mostarda: Misture numa travessa separada o iogurte, as mostardas, a pimenta e o curry (experimente se precisa de um pouco mais de sal).

Quando os medalhões estiverem no ponto, junte o molho diretamente na frigideira para aquecer junto.

LOMBO ASSADO COM CREME DE GRÃO-DE-BICO

Lombo assado com creme de grão-de-bico

Ingredientes:

500 g de lombo de porco;

02 dentes de alho;

03 ramos de alecrim;

01 taça de vinho branco;

200g de extrato de tomate;

400g de grão de bico cozido;

02 copos da água do cozimento do grão de bico;

01 cebola;

01 ramo de erva-doce;

06 colheres (sopa) de azeite;

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Para o lombo, misture o alho triturado com o alecrim picado e a pimenta.

Abra a peça de lombo ao meio e recheie com esse tempero.

Enrole-o e amarre com um barbante de cozinha.

Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e coloque o lombo para dourar, virando de todos os lados.

Depois de 20 minutos acrescente o vinho e deixe reduzir em fogo alto.

Tempere com sal, abaixe o fogo. Depois leve ao forno e deixe cozinhar por mais 40 minutos.

Vire o lombo, coloque 1 concha de água quente, o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais 30 minutos.

Para o creme, bata no liquidificador o grão de bico cozido e a erva doce. Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola cortada com 3 colheres de azeite.

Junte o purê de grão de bico ao refogado e despeje a água do cozimento do grão de bico. Misture até obter um creme denso.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem: Corte o lombo em fatias, regue com molho de tomate e sirva com o creme de grão de bico. Decore com raminhos de alecrim.

ALCATRA DESFIADA COM MOLHO

Alcatra desfiada com molho

Ingredientes:

01 peça de 2,5 kg de alcatra;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

05 dentes de alho picados;

½ xícara de vinagre;

½ xícara de azeite;

04 cebolas cortadas em rodelas;

05 tomates cortados em pedaços;

03 xícaras de água.

Modo de preparo:

Em uma vasilha, tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o vinagre.

Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto. Junte a carne e doure de todos os lados por 15 minutos, virando de vez em quando.

Acrescente a cebola e o tomate e cozinhe em fogo médio por cinco minutos.

Adicione a água, tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por uma hora e meia, até a carne ficar macia.

Desligue a chama e espere que todo o vapor saia antes de abrir a panela.

Transfira a carne para uma travessa e desfie com a ajuda de um garfo. Sirva com o molho.

PEITO DE FRANGO CROCANTE COM QUEIJO E ALHO

Peito de frango crocante com queijo e alho

Ingredientes:

03 unidades de peito de frango desossados

01 unidade de limão

01 xícara (chá) de vinho branco

02 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

06 dentes de alho picados

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte os peitos ao meio.

Tempere com o suco de limão, o vinho, o sal e a pimenta.

Deixe marinar por 30 minutos no mínimo.

Em uma tigela, misture o queijo e o alho.

Empane os peitos de frango e coloque-os em uma assadeira untada com margarina.

Cubra com papel-alumínio e asse no forno alto, a 200ºC, preaquecido, durante 40 minutos.

Retire o papel e deixe dourar dos dois lados.

Sirva em seguida.

Dica: sirva acompanhado de salada verde.