PANQUECA PROTEICA DE BATATA-DOCE

Panqueca proteica de batata-doce

Ingredientes:

½ copo de batata-doce cozida e amassada

01 colher (sopa) de canela em pó

01 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

01 colher (sopa) de fermento em pó

01 copo de proteína à sua escolha (whey ou proteína vegana)

01 copo de leite de coco ou leite de amêndoas

01 copo de farinha de coco ou outra farinha mais saudável à sua escolha

01 ovo

01 colher (sopa) de polvilho doce (farinha de araruta ou outra farinha sem glúten)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até virar um creme homogêneo.

Esquente uma frigideira com teflon e coloque uma concha de cada vez, cozinhe dos dois lados. 

COELHO ASSADO AO MOLHO DE LARANJA

COELHO ASSADO AO MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES:

01 coelho de 1,5 a 2,0 kg

1/2 copo de azeite

01 copo de vinho branco seco

01 copo de suco de laranja

05 dentes de alho amassados

01 colher (sopa) ervas finas (ou 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha)

1/2 ramo de alecrim

01 xícara (chá) de manjerona ou manjericão

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

02 embalagem de assa fácil.

MODO DE PREPARO:

Após lavar o coelho em água corrente, retire a gordura que encontrar no seu interior

Corte, pelas junta, as patas na altura dos joelhos

Introduza o coelho no assa fácil duplo (uma embalagem dentro da outra) e coloque todos os ingredientes juntos, lacrando a embalagem

Agite delicadamente, para que o tempero envolva toda a carne e coloque num refratário para ir ao forno no dia seguinte, deixando pernoitar na geladeira

Leve ao forno médio por 2 horas

Em seguida, rasgue o assa fácil na parte superior e afaste-o, até o coelho dourar

O caldo que restou no refratário deve ser coado e engrossado com uma colher de maizena para se obter o molho.

Sirva com arroz branco.

DRINK NATALINO

Drink Natalino

Ingredientes:

300ml de água de coco

03 cerejas sem caroço cortadas ao meio

1/2 pêssego sem casca fatiado

100 ml de água com gás

Modo de Preparo:

Leve as cerejas e o pêssego ao congelador e a água de coco à geladeira por no mínimo 4 horas.

Em uma taça coloque a água de coco gelada e as frutas congeladas. Finalize com a água com gás.

Decore com folhas de hortelã e sirva em seguida.

RABANADA DIET

Rabanada Diet

Ingredientes:

0I xícara (chá) de leite desnatado ou de Soja Light

01 xícara (chá) de suco de uva aurora

01 colher (sopa) de adoçante em pó Stevia para forno e fogão

01 ovo

01 clara

04 Fatias de pão sem glúten e sem açúcar amanhecidos e cortados ao meio

01 colher (sopa) de leite em pó desnatado

01 colher (chá) de adoçante em pó Stévia

01 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Em um prato fundo, misture o leite, o suco de uva e o adoçante.

Em outro prato, coloque o ovo e a clara. Bata com um garfo.

Passe as fatias de pão no leite e, depois, no ovo.

Coloque em uma frigideira antiaderente e deixe dourar dos dois lados ou coloque em tabuleiro untado no forno para evitar as frituras.

À parte, misture o leite em pó, o adoçante e a canela para polvilhar as rabanadas.

Sirva quente.

CHOCOTONE SEM GLÚTEN, SEM AÇÚCAR E SEM LACTOSE

 Chocotone sem glúten, sem açúcar e sem lactose

Ingredientes:

01 xícara (chá) de farinha de arroz branco

01 xícara (chá) de farinha de arroz integral

3/4 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 xícara (chá) de fécula de batata

01 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada – opcional

02 colheres (sopa) de açúcar de coco

03 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo de coco

1/2 xícara (chá) de água morna + 1 colher de sopa

01 colher (sopa) de essência de panetone

10g de fermento biológico

01 colher (chá) de goma xantana

½ xícara de gotas de chocolate 85% ou chocolate picadinho ou frutas cristalizadas ou os 2.

Modo de Preparo:

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos. Em outro, misture os ovos, a essência e o óleo, misturando tudo com um garfo.

Junte a mistura liquida aos ingredientes secos e acrescente a água morna, misturando bem até que a massa fique bem homogênea. 

Coloque em uma forma de panetone ou em uma leiteira (para quem não tiver forma), mas desparafuse o cabo.

Deixe a massa descansando em um local fechado (dentro do micro ondas por exemplo) por aproximadamente 25 minutos. 

Pré-aqueça o forno a 180º e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja bem douradinho.

LOMBINHO COM PURÊ DE MAÇÃ

LOMBINHO COM PURÊ DE MAÇÃ

Ingredientes:

01kg de lombo de porco
Suco de 1 limão
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta a gosto
02 dentes de alho picados
02 folhas de louro
01 ramo de alecrim

Para o purê de maçã
04 maçãs sem casca e raladas
03 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
02 cravos
01 canela em pau.

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere o lombo com o suco de limão, louro, alecrim, alho, sal, pimenta e um pouco de azeite.

Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes do preparo.

Em seguida, leve ao forno em uma assadeira por cerca de 40 minutos.

Corte o lombo em fatias finas. Reserve.

Para o purê, leve uma panela pequena ao fogo baixo com a maçã, o açúcar, o vinho, o cravo e a canela.

Deixe cozinhar até que a maçã fique bem cremosa e mexa até secar, cuidando para não queimar o que está na panela.

Sirva com o lombinho fatiado.

PEIXE COZIDO LIGHT COM ALCAPARRAS

Peixe cozido light com alcaparras

Ingredientes:

02 filés de tilápia;

40 gramas de alcaparras;

02 dentes de alho espremidos;

01 limão espremido;

70 gramas de manteiga light;

20 ml de azeite de oliva;

01 pitada de sal;

01 pitada de pimenta do reino.

Modo de preparo:

Leve a manteiga para derreter em frigideira e doure as alcaparras.

 Acrescente o alho e logo em seguida adicione suco de limão e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o peixe no vapor até estar cozido e macio.

Regue com molho de alcaparras e sirva com folhas frescas.