TORTA KADAIFI DE ABOBRINHA COM QUEIJO DO ARABÍE

Torta Kadaïfi de abobrinha com queijo do Arabíe

Ingredientes:

400g macarrão cabelo de anjo
70g de manteiga derretida
02 colheres de sopa de azeite
03 abobrinhas cortadas em cubos
1/2 ricota temperada (com pimenta síria, cebola, tomate, salsinha, ovo e sal a gosto)
04 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Quebre o macarrão com a mão até que fique em pedaços pequenos, para ajudar a trabalhar com a massa. Coloque a massa numa tigela e misture bem com 1/2 da manteiga derretida. Divida a mistura em duas partes.

Coloque metade da massa numa assadeira (24 cm de diâmetro) no fundo e nas laterais. 

Recheio:

Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione as abobrinhas, cebola, e cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione sal e pimenta a gosto.

Despeje o recheio sobre a massa (abobrinha e ricota).

Pulverize sobre o recheio o queijo parmesão e coloque a outra metade por cima, pressionando bem, para que fique firme.

Coloque a assadeira no forno e asse por 30-35 min até que fique dourada e crocante.

CREME DE ASPARGOS

Creme de aspargos 

Ingredientes:
250g cebola
50g alho porró
30g salsão
240g aspargos
200g de batata
40g manteiga
150ml leite
50ml creme de leite
9g tomilho
9g alecrim
9g sal
9g pimenta do reino

Modo de preparo:

Refogar na manteiga e em fogo baixo os aspargos, cebola, alho porró, salsão e a batata.

Quando começarem a dourar, adicionar o tomilho, alecrim, sal, pimenta e por último, a água.

Fechar a panela e deixar cozinhar até que cozinhem todos os ingredientes. 

Quando estejam cozidos os ingredientes, apagar o fogo, triturar todos os ingredientes e voltar ao fogo para adquirir a textura desejada.

Quando a crema estiver na textura desejada, adicionar o leite e creme de leite e corrigir de sal.

SALADA TROPICAL

Salada tropical

Ingredientes:

01 maço de endívia
½ maço de rúcula
04 folhas de radichio
02 rabanetes laminados
06 fatias de abacaxi
01 cenoura pequena ralada
50 g de queijo parmesão ralado grosso
02 camarões grandes e limpos
100 g de lula cortado em anéis.
Azeite.

Modo de preparo:

Grelhe os anéis de lula e os camarões com o azeite e reserve. 

Lave todas as verduras. Monte a salada em um prato dispondo todas as folhas alternadamente, distribua as fatias de rabanetes, abacaxi, cenoura ralada e o queijo ralado. Por último coloque os anéis de lula e os camarões. 

Se preferir pode colocar alguns croutons.

Molho:
Misture 1 colher de mostarda, 2 colheres de azeite, 50 ml de creme de leite, suco de meio limão, sal e orégano a gosto.

TORTA DE CENOURA, ALHO PORÓ E GRUYERE

Torta de cenoura, alho poró e gruyere

Massa:
300 gramas de flocos de aveia (fino)
01 ovo
70g de manteiga sem sal

Recheio:
05 cenouras raladas
01 alho poró médio picado
04 colheres de sopa de azeite de oliva
01 xícara de queijo gruyere ralado
06 colheres de sopa de salsa picada
01 xícara de leite
02 ovos
Noz moscada, sal e pimento do reino a gosto.

Modo de Preparo: 

Misture todos os ingredientes até formar uma massa e forre uma forma de fundo removível untada com azeite. Pré-assar por 5 minutos.

Aqueça o azeite e doure o alho poró e a cenoura. Acrescente a salsinha.

Deixe esfriar, incorpore o queijo e despeje sobre a massa pré-assada.

À parte, misture o leite com os ovos, a noz moscada, pimenta e o sal e coloque sobre o recheio. Assar forno a 180°C por 30 minutos ou até dourar e pronto.

PEIXE ASSADO LIGHT COM REQUEIJÃO

Peixe assado light com requeijão

Ingredientes:

01 kg de filé de pescada;

Suco de 1 limão;

01 dente de alho amassado;

Pimenta do reino a gosto;

01 copo de requeijão light;

01 copo de molho de tomate.

Modo de preparo:

Tempere os filés com suco de limão, alho e pimenta e deixe marinar por 20 minutos.

Depois disponha em refratário untado e cubra com uma mistura do requeijão e molho de tomate.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno previamente aquecido por 30 minutos. Tire o papel com cuidado e sirva com salada fresca e arroz integral.

PEIXE ASSADO LIGHT COM REPOLHO E PIMENTÕES

Peixe assado light com repolho e pimentões

Ingredientes:

01 kg de file de tilápia;

02 cebolas em rodelas;

02 tomates em rodelas;

1/2 pimentão vermelho em rodelas;

1/2 pimentão amarelo em rodelas;

Cogumelos a gosto;

Folhas de repolho a gosto;

Salsinha a gosto;

Cebolinha picada a gosto;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela refogue as folhas de repolho com água fervente, escorra e reserve.

Deixe o peixe marinando na pimenta do reino e sal.

Em um refratário untado com azeite adicione as rodelas de cebola, depois tomates, o peixe em filé, os pimentões, os cogumelos, a salsinha e cebolinha e as folhas de repolho por último.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 a 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 20 minutos. Sirva em seguida.

PURÊ COM CARNE MOÍDA FITNESS

 Purê com carne moída FIT

Ingredientes:

1 pedaço médio de abóbora;

1 colher (chá) de manteiga;

2 colheres (sopa) de leite de coco;

Sal a gosto;

Pimenta a gosto.

Carne:

200 gramas de patinho moído;

1/2 cebola picada;

1 dente de alho picado;

Salsinha a gosto;

Coentro a gosto;

Cebolinha a gosto;

Fio de óleo de coco.

Modo de preparo:

Descasque a abóbora e corte em cubos. Leve para ferver com água. Quando estiver bem macia, escorra e amasse os pedaços em uma panela e acrescente os outros ingredientes até formar um purê cremoso. Reserve. Prepare a carne, temperando e levando para refogar no óleo de coco com cebola e alho. Deixe dourar. Em seguida, adicione temperos verdes. Sirva o purê acompanhado da carne bem temperada.