TORTA DE SARDINHA

TORTA DE SARDINHA

INGREDIENTES:

03 OVOS

01 COPO DE FARINHA DE TRIGO

01 COPO DE AMIDO DE MILHO

01 ENVELOPE DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

01 COPO DE LEITE

MEIO COPO DE ÓLEO

01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA

01 COLHER (CAFÉ) DE SAL

03 COLHERES (CHÁ) DE AÇÚCAR

01 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ

RECHEIO

02 LATAS PEQUENAS DE SARDINHA AO ÓLEO

01 LATA DE SELETA DE LEGUMES

01 TOMATE PICADO

MEIA CEBOLA PICADA

01 DENTE DE ALHO AMASSADO

CHEIRO VERDE PICADO.

MODO DE PREPARO:

BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR, POR ÚLTIMO O FERMENTO E BATA UM POUCO MAIS.

COLOQUE A METADE DESTA MASSA EM UMA FORMA MÉDIA RETANGULAR UNTADA E ENFARINHADA.

DISTRIBUA O RECHEIO UNIFORMEMENTE SOBRE A CAMADA DE MASSA, E COMPLETE COM O RESTANTE DA MASSA POR CIMA

ASE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO, POR CERCA DE 40 MINUTOS, OU ATÉ FICAR DOURADO.

RECHEIO: LIMPE E AMASSE AS SARDINHAS, DESCARTANDO O ÓLEO.

COLOQUE EM UMA VASILHA E MISTURE COM TODOS OS OUTROS INGREDIENTES DO RECHEIO. RESERVE.

O RECHEIO SEM REFOGAR FICA MAIS SABOROSO E A TORTA DURARÁ MAIS TEMPO.

O QUEIJO PARMESÃO NA MASSA DEPOIS DE ASSADA, DEIXA O RECHEIO LEVEMENTE CREMOSO.

MOQUECA DE PEIXE

MOQUECA DE PEIXE

INGREDIENTES:

01 QUILO DE PEIXE CAÇÃO EM POSTAS

01 PIMENTÃO VERDE EM RODELAS

01 PIMENTÃO VERMELHO EM RODELAS

01 PIMENTÃO AMARELO EM RODELAS

01 TOMATE EM RODELAS

01 CEBOLA EM RODELAS

01 FIO DE AZEITE DE OLIVA

MOLHO SHOYU

VINAGRE

AÇAFRÃO

SAL

PIMENTA-DO-REINO

01 MAÇO DE COENTRO E CEBOLINHA

01 TABLETE DE CADO DE PEIXE (CAMARÃO OU FRANGO)

01 VIDRO PEQUENO DE LEITE DE COCO.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA COLOQUE NO FUNDO UMA CAMADA DE CEBOLA, TOMATE E OS PIMENTÕES COLORIDOS.

COLOQUE AS POSTAS DE PEIXE

VAMOS TEMPERAR UM FIO DE AZEITE, UM POUQUINHO DE VINAGRE, REGUE COM O MOLHO SHOYU, UMA PITADA DE SAL, UMA PITADA DE AÇAFRÃO, UMA PITADA DE PIMENTA-DO-REINO.

COLOQUE NA PANELA O TABLETE DE PEIXE

COLOQUE O RESTANTE DAS CEBOLAS, TOMATE E PIMENTÕES, E UM POUCO DOS OUTROS TEMPERO: SAL, VINAGRE, AZEITE, SHOYU, PIMENTA E AÇAFRÃO.

O PEIXE VAI SOLTAR UMA ÁGUA, TAMPE A PANELA E DIXE COZINHAR ATÉ FICAR MOLE, CUIDADO PARA NÃO COZINHAR MUITO.

QUANDO ESTIVER COZIDO, COLOQUE O COENTRO E A CEBOLINHA E DERRAME O LEITE DE COCO.

FILÉ DE MERLUZA COM BATATA AO FORNO

FILÉ DE MERLUZA COM BATATA AO FORNO

INGREDIENTES:

08 FILÉS DE MERLUZA

04 BATATAS CRUAS EM RODELAS E SEM CASCA

01 PIMENTÃO EM RODELAS.

02 TOMATES EM RODELAS.

01 CEBOLA EM RODELAS

MOLHO DE TOMATE

ORÉGANO

 AZEITE PARA UNTAR

MODO DE PREPARO:

TEMPERE OS FILÉS À SEU GOSTO E RESERVE.

UNTA UM REFRATÁRIO COM AZEITE E FAÇA UMA CAMADA DE BATATA, EM SEGUIDA ARRUME OS FILÉS SOBRE A BATATA.

ACRESCENTE A CEBOLA, O TOMATE, O PIMENTÃO, ORÉGANO A GOSTO, REGUE COM O MOLHO DE TOMATE.

CUBRA COM O RESTANTE DAS BATATAS

CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO ALTO ATÉ QUE AS BATATAS FIQUEM MACIAS.

TORTA FRIA DE ATUM

TORTA FRIA DE ATUM

INGREDIENTES:

06 FATIAS DE PÃO DE FORMA

ATUM RALADO

02 CAIXA DE CREME DE LEITE

01 PACOTE DE MAIONESE

AZEITONA SEM CAROÇO PICADA

MODO DE PREPARO:

EM UMA VASILHA, MISTURE O ATUM, UMA CAIXA DE CREME DE LEITE E A AZEITONA

EM UMA TRAVESSA PARA TORTA FRIA COLOQUE UMA FATIA DO PÃO, PASSE UMA CAMADA DO CREME DE ATUM E COLOQUE OUTRA FATIA DO PÃO. VÁ FAZENDO ATÉ ACABAR AS FATIAS DO PÃO. POR ÚLTIMO EM UMA VASILHA MISTURE A MAIONESE E O CREME DE LEITE E CUBRA A TORTA. LEVE PARA GELAR E SIRVA.

COXINHA DE BATATA DOCE- FIT

COXINHA DE BATATA DOCE- FIT

INGREDIENTES:

500 GRAMAS DE BATATA DOCE COZIDA, AMASSADA E FRIA.

01 GEMA.

MEIA XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

01 SACHE DE CALDO DE FRANGO

01 COLHER (SOPA) DE SALSINHA PICADA

SAL E PIMENTA-DO-REINO MOIDA A GOSTO.

02 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO

350 GRAMAS DE FRANGO COZIDO, DESFIADO E TEMPERADO.

EMPANAMENTO:

01 CLARA

01 OVO

500 GRAMAS DE FARINHA DE MANDIOCA.

MODO DE PREPARO:

EM UMA TIGELA, COLOQUE A BATATA COZIDA, AMASSADA E FRIA, A GEMA, O QUEIJO PARMESÃO, O SACHE DE CALDO DE FRANGO, A SALSINHA PICADA, SAL E A PIMENTA-DO-REINO E MISTURE BEM ATÉ FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA.

ADICIONE 02 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO E MISTURE RAPIDAMENTE.

PEGUE PEQUENAS PORÇÕES DE MASSA, ABRA NA PALMA DA MÃO, COLOQUE UMA PORÇÃO DE RECHEIO DE FRANGO E MODELE DO FORMATO DE UMA COXINHA.

PASSE OS SALGADINHOS NA MISTURA DE 01 CLARA E 01 OVO, EM SEGUIDA PASSE NA FARINHA DE MANDIOCA. FRITE EM ÓLEO QUENTE ATÉ DOURAR. RETIRE E ESCORRA EM PAPEL ABSORVENTE.

CREME DE ABÓBORA

CREME DE ABÓBORA

INGREDIENTES:

500 gramas de abóbora cortada em cubos

1 tablete e meio de caldo de carne

500 ml de água

04 colheres (sopa) de azeite

01 cebola picada.

01 colher (sopa) de alho amassado

Meia lata de creme de leite

Sal a gosto

ACOMPANHAMENTO:

CARNE SECA DESFIADA

SALSINHA PICADA

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a abóbora na água com os tabletes de caldo de carne. Retire a abóbora e reserve o caldo do cozimento. Numa panela, coloque o azeite e amoleça a cebola e o alho. Junte a abóbora cozida e refogue. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, bata no liquidificador com a água do cozimento da abóbora e acerte o sal. Sirva com a carne desfiada e a salsinha picada.

CREME DE CUPUAÇU

CREME DE CUPUAÇU

INGREDIENTES:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

300 gramas de poupa de cupuaçu

02 gemas peneiradas

02 claras em neve

02 colheres (sopa) de manteiga.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreter a manteiga e acrescentar o leite condensado, o creme de leite e a poupa de cupuaçu.

Mexer até que comece a aparecer o fundo da panela.

Retirar do fogo, acrescente as gemas e misture bem. Reserve.

Bata as claras em neve e adicione ao creme já frio.

Conservar na geladeira até a hora em que for usar para rechear tortas, bombons ou servir como acompanhamento de sorvetes.