terça-feira, 25 de dezembro de 2018

BOLACHA DE POLVILHO DOCE

BOLACHA DE POLVILHO DOCE


Ingredientes:
01 copo de açúcar
03 ovos inteiros
01 copo de óleo
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó.
500 gramas de polvilho doce.

Modo de preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador menos o polvilho.
Depois, mexa com a colher misturando o polvilho.
Pegue a massa e faça em formato de bolinhas, em cima de cada bolinha coloque um pedaço de goiabada.

Leve ao forno até dourar.

MANJAR DE COCO

MANJAR DE COCO


Ingredientes:
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
01 caixinha de creme de leite
01 xícara (chá) de maisena

Calda:
01 xícara (chá) de açúcar.
02 xícaras (chá) de água.
01 pacote de ameixas pretas.

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a maisena.
Despeje a mistura numa panela e leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar.
Coloque o creme numa forma de pudim, molhado com água, e deixe esfriar por 20 minutos.
Leve à geladeira por 01 hora ou até ficar firme.
Calda: Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo médio para caramelizar. Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda.
Espere esfriar, desenforme o manjar já frio e cubra com a calda também fria.


CHIPA FRITA SIMPLES

CHIPA FRITA SIMPLES


Ingredientes;
500 gramas de polvilho azedo
500 gramas de queijo ralado
03 colheres (sopa) de óleo
01 xícara (chá) de leite
03 ovos inteiros
Pitada de sal.

Modo de preparo:
Em uma panela misture o óleo, o leite e o sal, leve ao fogo até ferver.
Despeje no polvilho e misture bem, deixe esfriar.
Quando estiver frio, acrescente o queijo e os ovos e amasse até que fique homogêneo e de pra enrolar.

Frite em óleo quente.

EMPADÃO LEVÍSSIMO


EMPADÃO LEVÍSSIMO

Ingredientes:
Massa:
01 quilo de farinha de trigo.
500 gramas de manteiga.

Recheio:
02 quilo de peito de frango cozido e desfiado.
01 cebola picada
01 tomate picado
Salsinha, cebolinha e manjericão bem picadinhos.
01 tablete de caldo de galinha.
01 lata de molho de tomate.
02 colheres (sopa) de farinha de trigo.
250 ml de água.
01 lata de milho e ervilha (mista)
02 colheres (sopa) de azeite.
02 dentes de alho amassados.

Pincelar:
01 gema.
Pincel.

Modo de preparo:
Massa: misture a farinha e a manteiga até formar uma massa lisa e homogênia e desgrudar das mãos.
Divida a massa em duas partes, uma reserve.
A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faça a camada fina, abra a massa com as mãos e reserve.
Recheio: Coloque o óleo numa panela e doure o alho e a cebola.
Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa.
Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco.
Depois que cozinhar sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar um pouco só, para que seu recheio fique molhadinho e suculento.
Retire do fogo e coloque na travessa forrada.
Cubra com o restante da massa, deixando um pouco, para fazer umas tirinhas para colocar por cima como enfeite.
Pincele com a gema, e asse por 40 a 45 minutos, em forno a 200°C.


ESPETINHO AO MOLHO DE ALHO


ESPETINHO AO MOLHO DE ALHO

Ingredientes
01 quilo de filé cortado em cubos de 2 cm.
200 gramas de cebolinha
300 gramas de pimentão vermelho e verde cortado grande
02 cebolas cortada em pedaço grande
04 palito para espeto.
01 cabeça de alho para o molho
05 colheres (sopa) de maionese par o molho.
Azeite a gosto.

Modo de preparo:
Envolver o alho no papel alumínio e levar ao forno por 30 a 40 minutos. Deixar esfriar.
Cortar as cebolas e os pimentões em fatias e a cebolinha em tiras finas.
Colocar em um palito intercalado: a carne, os pimentões, a cebola, e a cebolinha. Para evitar que desmanchem, começar e terminar com a carne.
Picar as ervas e misturar com um pouco de azeite de oliva.
Em uma grelha ou frigideira grande, bem quente colocar um pouco de azeite e os espetinhos para grelhar durante 10 minutos regando com as ervas e o azeite de pouco em pouco.
Espremer os alhos em uma tigela e misturar com a maionese.
Colocar sobre os espetinhos e servir.


MEDALHÃO COM MOLHO DE COGUMELOS E AZEITONAS


MEDALHÃO COM MOLHO DE COGUMELOS E AZEITONAS


Ingredientes:
01 quilo de medalhão de filé.
200 gramas de bacon fatiados.
01 colher (sopa) de manteiga.
03 dentes de alho picados
01 cebola picada
Sal a gosto.
100 gramas de cogumelos.
100 gramas de azeitonas.
01 sachê de molho pomarola.
Queijo ralada a gosto.
01 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo:
Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com palito.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio, e frite os medalhões até dourarem e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite, frite a cebola, o alho, o sal e o molho de tomate e cozinhe um pouco, acrescente os cogumelos e a azeitonas.
Em um refratário, acomode os medalhões, acrescente o molho e polvilhe com queijo ralado, e leve ao forno para gratinar.



FRANGO AO ALHO


FRANGO AO ALHO

Ingredientes:
01 quilo de frango cortado à passarinho.
02 cubos de calda de frango assado
01 xícara (chá) água fervente.
03 dentes de alho amassado.
03 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de preparo:
Em uma assadeira média, coloque os pedaços de frango e regue com os cubos de caldo de frango assado dissolvidos na água fervente.
Espalhe o alho e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 1 hora ou até que comece a secar, regando com o molho da assadeira, de vez em quando. Retire do forno e salpique a salsinha.