ESPAGUETE AO GENGIBRE

Espaguete ao gengibre

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de azeite.

01 colher (sopa) de gengibre ralado.

04 colheres (sopa) de manjericão picado.

500 ml de molho de tomate pelado.

03 tomates médios sem pele/sementes cortados em cubos.

01 xícara (chá) de brócolos cozido al dente.

02 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas.

Sal, pimenta e queijo parmesão ralado a gosto.

500 g de esparguete integral cozido al dente.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue o gengibre picado.

Em seguida, junte o manjericão e refogue.

Misture o molho de tomate e o tomate.

Adicione os brócolos e as azeitonas.

Tempere com o sal e a pimenta.

Junte a massa já cozida e misture.

Transfira para uma travessa, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.

ESPAGUETE COM SARDINHA

Espaguete com sardinha

 

Ingredientes:

500g de espaguete cozido "al dente".

03 colheres (sopa) de óleo.

01 cebola média picada.

04 dentes de alho picados.

01 Kg de tomate.

03 latas de sardinha em lata.

Sal e pimenta a gosto.

04 ovos cozidos.

Salsa picada a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.

Junte o tomate sem pele e sementes cortados em cubos.

Deixe cozinhar até começar a desmanchar.

Junte a sardinha, tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.

Em uma travessa, coloque o espaguete, o molho e por cima os ovos passados na peneira ou picados.

Salpique a salsa e sirva em seguida.

ARROZ DE FRANGO NO FORNO

Arroz de Frango no Forno

Ingredientes:

½ frango cortado ao meio.

100g de chouriço de carne.

100g de bacon.

02 cenouras pequenas.

02 tomates maduros cortados em cubos.

02 talos de aipo.

01 cebola cortada ao meio.

06 cravinhos da Índia.

01 colher (chá) de grãos de pimenta preta.

02 folhas de louro.

Sal a gosto.

320g de arroz

Modo de preparo:

Numa panela com água a ferver, coloque sal, a pimenta, os cravinhos, o louro, a cebola, as cenouras, o aipo, o tomate, o chouriço e o bacon. Quando começar a ferver, junte o frango.

Tape e deixe cozer entre 50 minutos a 1 hora até que o frango fique tenro.

Depois do frango cozido, retire-o com uma escumadeira para uma travessa. Coe o caldo e reserve 800 ml.

Num tacho, coloque os 800 ml de caldo e logo que comece a ferver, junte o arroz. Mexa, tape e deixe cozer em fogo médio até que o caldo evapore.

Corte o bacon em fatias grossas e o chouriço em rodelas.

Limpe o frango de peles e de ossos e desfie.

Depois do arroz cozido, espalhe metade num tabuleiro de ir ao forno. Por cima, espalhe o frango e cubra tudo com o restante arroz.
Por cima, espalhe os pedaços de bacon e as rodelas de chouriço.

Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe dourar aproximadamente 25 minutos. Retire e sirva.

BISNAGAS INTEGRAIS

BISNAGAS INTEGRAIS

INGREDIENTES DA MASSA:

150 ml de leite

250 g de farinha de trigo integral

100 g de manteiga

50 g de açúcar mascavo

1 pitada de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

PREPARO DA MASSA:

Coloque todos os ingredientes numa bacia e trabalhe com as mãos, sem sovar. Reparta a massa em 14 partes e coloque-as numa assadeira untada e polvilhada com farinha. Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

RENDIMENTO: 14 bisnagas

TEMPO DE FORNO: 35 minutos

OBS: Querendo, pincele as bisnaguinhas com 1 gema e polvilhe com açúcar granulado antes de irem ao forno.

ROSCA DA LUA

ROSCA DA LUA

INGREDIENTES DA MASSA:

5 ovos

2  tabletes de fermento de pão

800 ml de leite morno

1.800 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de óleo de milho

850 g de açúcar

1 pitada de sal

INGREDIENTES DA COBERTURA:

100 g de manteiga

170 g de açúcar

3 gemas

150 g de amêndoas picadas

PREPARO DA COBERTURA:

Bata as gemas para dissolverem, com a batedeira ligada acrescente a manteiga e o açúcar. Bata bem e reserve.

PREPARO DA MASSA:

Desmanche o fermento em 100 ml de leite morno. Leve esta mistura ao liquidificador e adicione o açúcar, os ovos, o sal, o óleo e o leite restante. Bata bem. Á parte, peneire a farinha e vá jogando, aos poucos, a mistura do liquidificada amassando bem. Você irá obter uma massa de consistência mole. Cubra com um pano de louça e deixe crescer durante 2 horas e 15 minutos. Leve a massa para uma mesa enfarinhada, divida em 8 partes iguais e modele cada parte no formato desejado. Coloque as roscas em formas redondas untadas, cubra-as e deixe descansar no mínimo 7 horas em lugar seco. Passada esta etapa de crescimento, coloque a cobertura e polvilhe com as amêndoas. Leve ao forno alto, pré-aquecido, aproximadamente 45 minutos, até dourar.

TEMPO DE PREPARO: 11 horas

RENDIMENTO: 8 roscas

TEMPO DE FORNO: 45 minutos

DICA: É ideal preparar a rosca da lua na véspera de servi-la. Assim a massa atingirá seu ponto certo.

PÃO DE AMEIXAS

PÃO DE AMEIXAS

INGREDIENTES DA MASSA

02 ovos

60 g de amendoim torrado e moído

2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

100 g de manteiga

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de café forte

1 colher de sopa de fermento em pó

200 g de ameixa seca e picada

40 g de açúcar de confeiteiro

PREPARO DA MASSA:

Derreta a manteiga e bata-a com os ovos inteiros, o café e o açúcar. Junte a farinha, previamente peneirada, o fermento e o sal. Bata até obter uma massa bem homogênea. Adicione o amendoim e a ameixa e misture delicadamente à massa. Leve para uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada e coloque no forno médio pré-aquecido, durante aproximadamente 50 minutos. Ao retirar do forno, ainda quente, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o pão e deixe descansar no forno desligado, porém aquecido. Quando frio, corte em fatias de 1 cm de espessura.

TEMPO DE PREPARO:  1 hora 15 minutos

RENDIMENTO: 1 forma

TEMPO DE FORNO: 50 minutos

PÃO DE BATATA NOBRE

PÃO DE BATATA NOBRE

INGREDIENTES DA MASSA:

2 ovos

50 g de fermento fresco

400 ml de leite morno

1 kg de farinha de trigo

2 xícaras de chá de batatas cozidas

1 xícara de chá de óleo vegetal

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa rasa de sal

PREPARO DA MASSA:

Passar as batatas no espremedor e coloca-las numa bacia. À parte,

desmanche o fermento no leite e misture-o as batatas. Acrescente os outros ingredientes misturando muito bem.

Faça bolinhas e leve-as para uma forma untada grande. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Após o crescimento leve ao forno quente, previamente aquecido, por cerca de 45 minutos.

DESCANSAR PARA CRESCER: 1 hora

TEMPO DE PREPARO: 2 horas

RENDIMENTO: 50 pãezinhos

TEMPO DE FORNO: 45 minutos