COSTELA DE CORDEIRO ASSADA NO FORNO COM MEL E VINHO

Costela de cordeiro assada no forno com mel e vinho

Ingredientes: 

01 peça (1,5 kg) de costela de cordeiro

02 cebolas, picadas

02 colheres (chá) de alho picado

01 colher (sopa) de mel

01 colher (sopa) de azeite

04 colheres (sopa) de molho de soja

01 xícara (chá) de vinho branco seco

01 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

01 colher (chá) de sal

04 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

01 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Ponha a costela de cordeiro numa assadeira. Para fazer o molho usado como marinada, em uma vasilha pequena, coloque a cebola, o alho, o mel, o azeite, o molho de soja, o vinho, a pimenta, o sal, o suco de limão siciliano e a canela. Misture bem e jogue o molho por cima de toda a costela. Cubra a assadeira e deixe a carne marinando na geladeira durante 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Asse a costela de cordeiro no forno preaquecido por 70 minutos ou até que esteja cozida.

PICANHA DE BÚFALO AO PARMESÃO

PICANHA DE BÚFALO AO PARMESÃO

Ingredientes:

01 picanha de búfalo de 1,2 quilo.

03 dentes de alho picados.

Sal e pimenta do reino a gosto.

01 folha de louro.

1/2 copo de vinho tinto seco.

250 gramas de queijo parmesão cortado em pedaços.

Modo de preparo:

Com a ponta de uma faca, faça vários furos na carne. Tempere com alho, sal, pimenta do reino, louro e vinho. Deixe marinar por 2 horas.

Introduza pedaços de queijo parmesão nos furos da carne.

Coloque a carne em uma assadeira e cubra-a com papel alumínio. Leve ao forno e asse por 30 minutos.

Cobrindo com papel alumínio, a carne assa mais rápido. O lado brilhante do papel alumínio deve ficar em contato com a carne e o lado opaco, virado para fora.

CUTIA ASSADA NA CACHAÇA

CUTIA ASSADA NA CACHAÇA

Ingredientes:
01 peça de cutia inteira.
50 gramas de bacon cortado em cubos.
08 dentes de alho descascados e picados.
01 litro de cachaça artesanal.

Para a marinada:
01 garrafa de vinagre de vinho.
02 cebolas grandes picadas.
05 dentes de alho amassados.
04 folhas de louro picados.
02 colheres (chá) de alecrim.
03 ramos de hortelã picados.
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da marinada e leve ao fogo baixo. Ao iniciar a fervura, tempere a cutia e, depois de esfriar, deixe imersa na geladeira por 24 horas.

Passado esse período, escorra a carne, fure-a com a ponta da faca e introduza os cubos de bacon e dentes de alho inteiros.

Embrulhe a carne em papel alumínio e asse em fogo médio por
aproximadamente 2 horas.

Sirva com arroz branco e batatas assadas.

CHURRASCO DE JACARÉ

CHURRASCO DE JACARÉ

INGREDIENTES:

01 kg de jacaré

04 folhas de louro

04 folhas de orégano

06 dentes de alho

01 folha de hortelã

Sal a gosto

01 pitada de pimenta-do-reino a gosto

01 colher (sopa) cheia de tempero de peixe a sua moda

01 saco plástico para armazenar o jacaré

MODO DE PREPARO:

Fure o jacaré em vários lugares para penetrar o tempero.

Misture todos os ingredientes, amasse o alho e misture.

Coloque tudo no jacaré.

Depois coloque o jacaré junto com os ingredientes no saco plástico, amarre e leve à geladeira de um dia para o outro.

Depois é só levar para a churrasqueira.

Acompanhamento com arroz branco e salada de alface.

COELHO NO FORNO

COELHO NO FORNO

INGREDIENTES:

01 coelho de 2 kg, tratado e limpo

03 colher (sopa) de azeite de oliva

03 dentes de alho amassado

02 folhas de louro

Salsa a gosto

Pimenta e sal a gosto

200 ml de vinho branco seco

Cebola cortada grosseiramente

MODO DE PREPARO:

Em uma panela colocar o coelho, sal e pimenta, azeite, alho, salsa, folha louro e o vinho, deixe durante 3 horas para pegar o tempero.

Untar uma forma com azeite, forrar uma camada de cebola e colocar o coelho

Deixar no forno até dourar.

COSTELA SUÍNA AO MOLHO BARBECUE

Costela suína ao molho barbecue

Ingredientes:

01 a 1,5 kg de costela suína.

01 colher (sopa) de alho granulado

01 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

02 colheres (sopa) de sal

250 ml de molho barbecue comprado pronto

Modo de preparo:

Numa panela grande ponha a costela coberta com água. Tempere com o alho granulado, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe a água ferver e cozinhe a costela até ficar macia.

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Tire a costela da panela e coloque-a em uma assadeira. Jogue o molho barbecue por cima da costela. Cubra a assadeira com papel alumínio. Asse no forno preaquecido por 1 a 1 hora e meia ou até que a temperatura interna da carne de porco, medida com um termômetro

PERNIL DE CORDEIRO ASSADO COM ALHO E ALECRIM

Pernil de cordeiro assado com alho e alecrim

Ingredientes:

04 dentes de alho, fatiados

02 colheres (sopa) de alecrim fresco

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

01 pernil de cordeiro pesando entre 2 a 3 kg

Modo de preparo:

Faça pequenos cortes na carne do pernil a cada 2 -3 centímetros. Preencha os buracos com o alho. Tempere o pernil com sal e pimenta. Distribua o alecrim por cima e por baixo do pernil.

Asse no forno a 180ºC, até que o pernil esteja cozido ao ponto. Não cozinhe demais o pernil, o seu sabor fica melhor quando a carne ainda está um pouco rosada.