MOUSSE DE LIMÃO COM GELÉIA DE FRAMBOESA

                     MOUSSE DE LIMÃO COM GELÉIA DE FRAMBOESA

INGREDIENTES:

MERENGUE:

03 CLARA DE OVOS.

180 GRAMAS DE AÇÚCAR

SUCO DE TRÊS LIMÕES

9 GRAMAS DE GELATINA

CORANTE VERDE A GOSTO.

CHANTILLY:

500 ML DE CREME DE LEITE FRESCO.

MODO DE PREPARO:

MERENGUE:  MISTURE O AÇÚCAR COM A CLARA E LEVE AO FOGO MÉDIO POR 2 MINUTOS. DEPOIS BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR ATÉ ESFRIAR E FORMAR BICOS. EM SEGUIDA, DISSOLVA A GELATINA EM 54 ML DE ÁGUA. ADICIONE A SUCO DE LIMÃO, A GELATINA E O CORANTE VERDE.

CHANTILLY: BATA O CREME DE LEITE NA BATEDEIRA ATÉ FIRMAR.

MOUSSE: MISTURE O MERENGUE COM O CHANTILLY DE FORMA ENVOLVENTE ATÉ FICAR HOMOGÊNEO.

MONTAGEM: AGORA É SÓ MONTAR A SUA MOUSSE EM UMA TAÇA TRANSPARENTE, INTERCALANDO-A COM UMA GELEIA DE FRANBOESA, UMA SOBRE A OUTRA. FAÇA DUAS CAMADAS DE CADA PARA DAR UM VISUAL REQUINTADO.

MOUSSE DE IOGURTE

MOUSSE DE IOGURTE

INGREDIENTES:

MEIO LITRO DE IOGURTE NATURAL

01 PACOTE DE GELATINA DE UVA

100 ML DE ÁGUA FERVENTE

02 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

MODO DE PREPARO:

COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR O IOGURTE E RESERVE. DISSOLVA A GELATINA NA ÁGUA E COLOQUE O AÇÚCAR. DESPEJE NO LIQUIDIFICADOR JUNTO AO IOGURTE E BATA POR 8 A 10 MINUTOS. COLOQUE EM POTES E LEVE A GELADEIRA.

MOUSSE DE CUPUAÇU

                                MOUSSE DE CUPUAÇU

INGREDIENTES:

MOUSSE:

150 GRAMAS DE POLPA DE CUPUAÇU

01 LATA DE CREME DE LEITE

01 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

GELEIA:

30 GRAMAS DE POLPA DE CUPUAÇU

01 COLHER ((SOPA) DE AÇÚCAR

ALGUMAS GOTAS DE SUCO DE LIMÃO

MODO DE PREPARO:

MOUSSE: BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR, EXPERIMENTE, E VER SE ESTÁ AO SEU GOSTO, SE PREFERIR PODE ADICIONAR UM POUCO DE LEITE.

DIVIDIR EM POTES PEQUENOS.

GELEIA: COLOQUE EM UMA PANELA TODOS OS INGREDIENTES E MEXA ATÉ DOURAR LEVEMENTE. ESTÁ PRONTO.

CREME RÁPIDO DE LIMÃO

                            CREME RÁPIDO DE LIMÃO

INGREDIENTES:

01 LATA DE LEITE CONDENSADO

01 LATA DE CREME DE LEITE

03 LIMÕES.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE O CREME DE LEITE, O LEITE CONDENSADO E O SUCO DE LIMÃO NO LIQUIDIFICADOR E BATA.

DEPOIS DE 5 MINUTOS, DESPEJE TUDO EM POTINHOS. RALE A CASQUINHA DO LIMÃO E ENFEITE A SOBREMESA.

REQUEIJÃO CASEIRO

                                      REQUEIJÃO CASEIRO

INGREDIENTES:

01 LITRO DE LEITE

03 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE BRANCO

02 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE

01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA

SAL A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA, AQUEÇA O LEITE EM FOGO MÉDIO ATÉ FERVER. APAGUE O FOGO, RETIRE UMA XÍCARA (CHÁ) DO LEITE FERVIDO E RESERVE. NO RESTANTE ACRESCENTE O VINAGRE E MEXA UM POUCO PARA TALHAR.

COE A MISTURA EM UMA PENEIRA, TRANSFIRA PARA UM PANO E ESPREMA BEM. RESERVE. O QUE SOBRAR NO PANO É UMA RICOTA CASEIRA.

NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE O CREME DE LEITE, A MARGARINA, SAL A GOSTO, A RICOTA (QUE FICOU NO PANO) AOS POUCOS, JUNTE A XÍCARA DE LEITE QUE RESERVOU. BATA ATÉ OBTER UM CREME LISO.

TRANSFIRA ESTE CREME PARA UM COPO E LEVE A GELADEIRA PARA FIRMAR.

COALHADA CASEIRA

COALHADA CASEIRA

INGREDIENTES:

01 LITRO DE LEITE INTEGRAL

170 GRAMAS DE IOGURTE NATURAL

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA, COLOQUE O LEITE INTEGRAL E LEVE AO FOGO MÉDIO ATÉ FERVER. DESLIGUE E DEIXE AMORNAR

ADICIONE O IOGURTE NATURAL E MISTURE BEM. TAMPE A PANELA COM UM PANO, COLOQUE A PANELA EM UM LOCAL ONDE NÃO TENHA CORRENTE DE VENTO E DEIXE DESCANSAR POR 06 HORAS.

R I C O T A

                                           R I C O T A

INGREDIENTES:

10 LITROS DE LEITE

01 COLHER DE COALHO

02 COLHERES DE SAL

01 COLHER DE IOGURTE NATURAL

06 COLHERES DE ÁGUA.

MODO DE PREPARO:

ESQUENTE O LEITE, ADICIONE O COALHO E O IOGURTE, JÁ DISSOLVIDOS EM 3 COLHERES DE DE ÁGUA, MEXE ATÉ O LEITE COALHAR. LEVA AO FOGO POR APROXIMADAMENTE, 30 MINUTOS, E ESTÁ PRONTA A RICOTA.