R I C O T A

                                           R I C O T A

INGREDIENTES:

10 LITROS DE LEITE

01 COLHER DE COALHO

02 COLHERES DE SAL

01 COLHER DE IOGURTE NATURAL

06 COLHERES DE ÁGUA.

MODO DE PREPARO:

ESQUENTE O LEITE, ADICIONE O COALHO E O IOGURTE, JÁ DISSOLVIDOS EM 3 COLHERES DE DE ÁGUA, MEXE ATÉ O LEITE COALHAR. LEVA AO FOGO POR APROXIMADAMENTE, 30 MINUTOS, E ESTÁ PRONTA A RICOTA.

CUSCUZ DE TAPIOCA LIGTH

                          CUSCUZ DE TAPIOCA LIGTH 

INGREDIENTES:

500 GRAMAS DE TAPIOCA

200 GRAMAS DE COCO RALADO

03 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

200 ML DE LEITE DE COCO LIGTH

01 LITRO DE ÁGUA DE COCO.

MODO DE PREPARO:

MISTURE A ÁGUA DE COCO MORNA COM O AÇÚCAR E LEITE DE COCO.

MISTURE A TAPIOCA E O COCO RALADO E COLOQUE NA FORMA DE PUDIM COM FURO NO CENTRO.

COLOQUE A MISTURA LÍQUIDA SOBRE A TAPIOCA COM COCO.

DEIXE ESFRIAR, CUBRA COM PAPEL FILME ELEVE A GELADEIRA POR TRÊS HORAS.

TAPIOCA NORDESTINA LEGÍTIMA (DOCE OU SALGADO)

TAPIOCA NORDESTINA LEGÍTIMA (DOCE OU SALGADO)

INGREDIENTES:

01 QUILO DE GOMA PARA TAPIOCA

01 XÍCARA DE COCO RALADO,

SAL A GOSTO

ÁGUA PARA UMEDECER A MASSA

RECHEIO A GOSTO: QUEIJO, PRESUNTO, CARNE, CAMARÃO, CHOCOLATE DERRETIDO, MEL, CALDA DE SORVETE, DOCES, SORVETE, ETC.

MODO DE PREPARO:

SEPARE A GOMA EM DUAS PARTES. EM UMA DELAS MOLHE COM ÁGUA, SEM DEIXAR QUE FIQUE UMA “PAPA”.

TAMBÉM NÃO PODE FICAR SECA DEMAIS, COLOQUE SAL A GOSTO E MISTURE O COCO RALADO, DEPOIS PASSE TUDO NUMA PENEIRA.

ENQUANTO ISSO COLOQUE A FRIGIDEIRA EM FOGO ALTO E DEZ SEGUNDOS DEPOIS PASSE PARA O FOGO MÉDIO.

COLOQUE A GOMA NA FRIGIDEIRA ESPALHANDO BEM, E DEIXE APROXIMADAMENTE ENTRE 1 MINUTO A 1 MINUTO E MEIO, VIRE E COLOQUE NUM PRATO E RECHEIE A GOSTO, E BOBRE AO MEIO.

CUECA VIRADA

CUECA VIRADA

2 ovos
2 colheres(sopa) de margarina
2 xícaras  de açúcar

250 ml de leite
1 colher(café) de pó royal

1 kg de farinha de trigo + ou -
Raspas de 1 limão ou laranja


Modo de Preparo:
Misturar tudo junto e amassar bem a massa, abra no rolo e corte o tamanho que desejar
E fritar na gordura quente até dourar
E para finalizar, passe no açúcar refinado com canela em pó!!

LOMBO COM MAÇA E AMEIXAS

LOMBO COM MAÇA E AMEIXAS

INGREDIENTES:

01 quilo de lombo de porco.

Meia xícara (chá) de vinagre ou limão

02 colheres (sopa) de mostarda

02 colheres (sopa) de ketchup

02 colheres (sopa) de shoyu

01 cebola pequena

03 dentes de alho amassados

02 xícara (chá) de maionese

02 maças

50 gramas de ameixas pretas sem caroço

Barbante para amarrar o lombo.

MODO DE PREPARO:

Bater no liquidificador o vinagre, o sal, o shoyu, a mostarda, o ketchup, a maionese, a cebola, o alho até ficar um molho. Reserve.

Abra o lombo em manta, e tempere com um pouco do molho e reserve.

Descasque as maças e corte em fatias, e coloque sobre a manta como também as ameixas, enrole e amarre nas laterais e ao meio, e regue com o molho reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por uma hora.

Retire o alumínio, e deixe dourar por mais 20 minutos.

CARNE TEMPERADA PARA CHURRASCO

                              CARNE TEMPERADA PARA CHURRASCO

INGREDIENTES:

02 quilos de carne (picanha, filé, contra-filé ou fraldinha)

06 dentes de alho amassados

03 colheres (sopa) de azeite

01 xícara (chá) de margarina ou manteiga

¾ xícara (chá) de sal grosso

02 colheres (sopa) shoyu

01 colheres (sopa) de cominho.

02 colheres (sopa) de ervas finas.

MODO DE PREPARO:

Corte a carne em fatias grossa, 2 cm; e espalhe em uma assadeira e tempere com o alho e o azeite, e deixe descansar por 20 minutos

Numa vasilha coloque a margarina para derreter, ponha o sal, o shoyu, o cominho e as ervas finas misture bem e reserve.

Leve a carne pra churrasqueira e vá regando a carne com o molho até o ponto desejado.

Sirva com arroz branco, farofa, vinagrete e uma salada verde.

PICANHA NA CERVEJA

                          PICANHA NA CERVEJA

INGREDIENTES:

01 QUILO DE PICANHA

01 SACHÊ DE MOLHO DE TOMATE PRONTO.

12 AZEITONAS SEM CAROÇO

01 LATA DE CERVEJA

01 PACOTE  DE CREME DE CEBOLA.

MODO DE PREPARO:

Asse a picanha rapidamente na pressão, junte a cerveja, as azeitonas, o molho pronto e o creme de cebola e misture bem e adicione a picanha mal assada. Quando levantar a fervura baixa o fogo e deixe mais 15 minutos.