RECEITA DE TEMPERO PARA CARNEIRO COM WHISKY

Receita de tempero para carneiro com Whisky

Quantidade para temperar de 10 a 12 Kg de carneiro. 

Ingredientes:

02 copos de limão cravo fervido
02 copos de água
01 copo de Whisky
01 coca cola de 290 ml
1/2 copo de óleo
08 folhas de louro
01 nós moscada ralada
01 Kg de cebola pequena/média inteira
20 gramas de sal fino por kg de carne.

10 dentes de alho
Cebolinha, salsinha, pimenta do reino e pimenta vermelha.

Esses últimos 4 ingredientes colocar a gosto.
Juntar todos os ingredientes, sem bater no liquidificador.
Deixar marinar por 12 horas mexendo algumas vezes.
Obs.: As cebolas ficam deliciosas assadas juntamente com o carneiro na grelha.

FAROFA DE CARNE DE JACARÉ

FAROFA DE CARNE DE JACARÉ

Ingredientes:

01 kg de carne de Jacaré.

Tempero a gosto (sal, pimenta, alho, coentro, pimenta-do-reino).

01 colher (sopa) de corante.

03 colheres (sopa) de óleo.

01 xícara (chá) de cebola picadinha.

02 colheres (sopa) de pimentão picadinho.

03 colheres (sopa) de milho verde (em conserva).

Farinha de mandioca.

Modo de preparo:

Em uma panela, fervente a carne do jacaré até que ela fique no ponto em que você enfia o garfo e ele não prenda (cerca de 50 minutos).

Quando estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar, lembre-se de apertar a carne para que não fique água por dentro.

Desfie a carne do jacaré e reserve.

Em uma panela, coloque o óleo a cebola o alho e o pimentão e doure, logo após coloque o corante e a carne do jacaré e depois a pimenta, o coentro e sal a gosto.

Mexa e coloque o milho.

Coloque aos poucos a farinha de mandioca até o ponto de farofa, desligue o fogo e sirva.

Uma delícia com arroz branco!

GUISADO DE COELHO

GUISADO DE COELHO

INGREDIENTES:

01 coelho

½ pimentão picado.

100g de ervilhas.

200g de cenouras pequenas.

500g de batatinhas miúdas.

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Fazer um refogado com azeite e cebola, deixar dourar.

Juntar o coelho, o pimentão, as ervilhas, as cenouras e sal a gosto.

Quando estiver quase cozido juntar as batatas e deixar acabar de cozer.

Sirva com arroz branco.

MASSA PARA TORTA DE ARROZ RÁPIDA

MASSA PARA TORTA DE ARROZ RÁPIDA

Ingredientes:

03 ovos inteiros.

01 xícara (chá) de óleo.

2 xícaras (chá) de leite.

01 tablete de caldo.

02 xícaras (chá) bem apertadas de arroz branco pronto.

02 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo.

01 colher (sopa) de queijo ralado.

Orégano a gosto.

01 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador (primeiro os ingredientes líquidos e deixando para bater o fermento por último).

O recheio pode ser de frios, atum, frango, palmito, alho poró (qualquer recheio que preferir).

Polvilhar antes de assar com queijo ralado e um pouco de orégano (se gostar).

Colocar em forma untada e enfarinha.

Asse em forno pré-aquecido, à 200°, por aproximadamente 30 minutos.

CAMARÃO COM ARROZ DE COCO

Camarão com arroz de coco

Ingredientes:

01 colher (sopa) de azeite.

01 cebola pequena picada.

300 gramas de camarão médio limpo.

02 colheres (sopa) de farinha de trigo.

01 tomate picado.

01 cubo de caldo de legumes.

Meia xícara (chá) de água fervente.

Meia xicara (chá) de creme de leite.

Sal a gosto.

Arroz:

02 xícaras (chá) de arroz branco cozido.

01 vidro de leite de coco.

01 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de preparo:

Para o camarão, em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite, frite a cebola por 02 minutos, adicione o camarão e refogue por mais 03 minutos.

Espalhe a farinha e o tomate e refogue por mais 3 minutos.

Adicione o caldo de legumes dissolvido na água e mexa até engrossar levemente.

Acrescente o creme de leite, acerte o sal, misture bem e desligue o fogo.

À parte, em outra panela, misture o arroz com o leite de coco e aqueça no fogão por 04 minutos.

Salpique com a salsa picada e sirva.

ARROZ DE COUVE

Arroz de couve

Ingredientes:

01 xícara (chá) de arroz branco.

02 colheres (sopa) de cebola.

01 colher (sopa) de alho.

01 colher (sopa) de banha.

04 colheres (sopa) de bacon picado.

02 xícara (chá) de água.

04 colheres (sopa) de uva passa.

01 maço de couve fatiada fininha.

01 pitada de sal.

01 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a banha e refogue o bacon.

Acrescente a cebola e o arroz. Refogue.

Acrescente a água e tempero com sal e pimenta.

Deixe cozinhar até o arroz estar quase seco, ai acrescente a couve fatiada e as passas.

Misture bem e sirva.

TATU NA PANELA DE PRESSÃO

Tatu na panela de pressão

Ingredientes:

1,3 kg de tatu limpo sem o casco.
02 cenouras pequenas.
03 sachês de Tempero.
01 colher (sopa) de sal.
01 xícara (chá) de vinho branco seco.
01 xícara (chá) de vinagre de vinho branco.
01 colher (sopa) de azeite de oliva.
02 colheres (sopa) de manteiga sem sal.
02 colheres (sopa) de extrato de tomate.
02 xícaras (chá) de água fervente (400 ml).
01 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de preparo:

Com o auxílio de uma faca, faça um orifício horizontal no centro da peça de tatu e recheie com as cenouras.

Polvilhe a carne com o Tempero vermelho e o sal e regue com o vinho e o vinagre. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 3 horas, virando na metade do tempo.

Em uma panela de pressão, coloque o azeite e a manteiga, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tatu e frite por cerca de 10 minutos, ou até que esteja dourado de todos os lados.

Acrescente o tempero em que ficou marinando a carne, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar, por 50 minutos após o início da pressão, ou até que a carne esteja macia.

Retire-a da panela e junte ao molho formado, a farinha de trigo dissolvida em 1 colher (sopa) de água. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que encorpe.

Corte a carne em fatias finas, regue com o molho e sirva em seguida.