Cheesecake
de maracujá light
Ingredientes:
20 biscoitos doces de leite light
01 colher (chá) de margarina light
01 colher (chá) de adoçante culinário
04 colheres (sopa) de água
Creme:
400 g de cream cheese light
200 ml de suco de maracujá concentrado
04 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3
colheres de sopa de água quente)
200 ml de creme de leite light
02 claras batidas em neve
Calda:
01 maracujá com sementes
02 colheres (chá) de amido de milho
02 colheres (chá) de adoçante culinário
60 ml de suco de maracujá
Modo
de preparo:
Base
No liquidificador ou
processador, bata o biscoito até virar uma farofa. Coloque o biscoito batido
numa tigela e misture com a margarina, o adoçante e a água até obter uma massa
homogênea.
Forre o fundo de uma
assadeira redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa e alise
bem a superfície com os dedos.
Leve a assadeira ao forno
preaquecido a 180 °C para dourar (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar e
reserve.
Creme:
Coloque, no liquidificador o
cream cheese, o suco de maracujá, o adoçante culinário e a gelatina dissolvida,
e bata bem.
Transfira essa mistura para
uma tigela e adicione o creme de leite.
Incorpore delicadamente as
claras em neve e distribua sobre a massa já assada.
Reserve na geladeira por 30 minutos.
Na hora de servir, desenforme a cheesecake e cubra com a
calda de maracujá.
Calda:
Para fazer a calda, coloque
numa panela a polpa do maracujá com sementes, o amido de milho, o adoçante e o
suco de maracujá e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar (8 minutos).
Retire do fogo, deixe
esfriar e sirva com a cheesecake.
