PEIXE COZIDO LIGHT AO MOLHO DE ERVAS

Peixe cozido light ao molho de ervas

Ingredientes:

04 filés de badejo;

Sal a gosto;

Suco de 1/2 limão siciliano;

Pimenta-do-reino branca moída na hora;

Azeite de oliva.

Molho de ervas:

01 maço de salsinha sem o talo;

01 ramo de alecrim;

02 ramos de tomilho;

02 ramos de orégano;

04 colheres (sopa) de azeite;

01 colher (sopa) de vinagre;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal, pimenta e limão e leve para cozinhar com um pouco de azeite até estar no ponto desejado.

Bata todos os ingredientes do molho em um processador e regue os filés com esse molho de ervas.

Leve ao forno por 15 minutos a 200 graus e sirva em seguida.

RECEITA DE MOQUECA LIGHT

Receita de moqueca light

Ingredientes:

08 postas pequenas de robalo;

Sal a gosto;

04 colheres (sopa) de suco de limão taiti;

04 colheres (sopa) de coentro picado;

01 colher (sopa) de azeite de oliva;

01 cebola grande cortada em rodelas;

02 tomates médios cortados em rodelas;

02 pimentões verdes médios cortados em rodelas;

1/2 xícara (chá) de água.

Modo de preparo:

Tempere as postas de robalo com sal, suco de limão e coentro.

Em uma panela grande, coloque o azeite e as postas de peixe temperadas.

Por cima distribua os demais ingredientes cebola, tomates e pimentões fatiados em camadas.

Tampe a panela, leve ao fogo alto e deixe cozinhar.

Reduza a chama e cozinhe até o peixe ficar cozido por cerca de 25 minutos. Sirva a seguir, com arroz branco.

PEIXE COZIDO LIGHT ENSOPADO

Peixe cozido light ensopado

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de água;

02 alhos espremidos;

10 ml de azeite de oliva;

300 gramas de batata descascada;

01 cebola picada;

04 cenouras;

500 gramas de filé de peixe;

01 folha de louro;

1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado;

350 gramas de tomate picado;

Tomilho a gosto;

Pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola no azeite.

Acrescente a metade do alho, deixe refogar por 1 minuto.

Adicione o tomate picado, a água, a batata descascada e picada, a cenoura em cubos, o tomilho e o louro.

Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até que a batata e a cenoura estejam macios.

Coloque o filé de peixe na panela, tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Retire a folha de louro.

Numa tigela pequena, misture o restante do alho com o iogurte e a pimenta a gosto. Sirva com o ensopado.

PEIXE COZIDO LIGHT E CREMOSO

Peixe cozido light e cremoso

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de azeite de oliva;

01 cebola média ralada;

01 xícara (chá) de tomate pelado picado;

01 colher (sopa) de salsa picada;

04 postas de cação;

½ colher de café de sal;

½ xícara de chá de requeijão light.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o tomate pelado picado e a salsa.

Então adicione as postas de cação e tempere com sal.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.

Ao final acrescente o requeijão e misture bem. Sirva em seguida com arroz e salada fresca.

FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE LARANJA

Filé de peixe ao molho de laranja

Ingredientes­:

01 colher (sopa) de óleo de canola­
02 dentes de alho picados­
04 filés de peixe Saint Peter­
Sal e gengibre ralado a gosto­
01 copo de suco de laranja­
01 colher (sobremesa) de amido de milho­
01 colher (sopa) de salsinha picada.

Modo de preparo:

Coloque o óleo na frigideira e refogue o alho.

Acrescente os filés de peixe e grelhe-os, temperando com o sal e o gengibre ralado.

Caso comece a grudar, use parte do suco para terminar o cozimento do peixe.

Adicione o amido de milho diluído no suco de laranja.

Assim que o molho engrossar, desligue o fogo, salpique a salsinha picada.

COLHERINHAS DE SALMÃO MARINADOS COM GELEIA DE PIMENTA

Colherinhas de salmão marinados com geleia de pimenta

Ingredientes:
150 gr. filé de salmão sem pele
Suco de limão taiti
Sal

Finalização:
Geleia de pimenta
Gergelim preto
Cebolete

Modo de preparo: 

Cortar o filé de salmão em tiras.

Temperá-los com sal e limão. 

Finalizar com geleia de pimenta, gergelim preto e cebolete em cima de cada fatia.

ARROZ COM ALCACHOFRA

Arroz com alcachofra

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de alcachofra já cozida e cortada.
01 xícara (chá) de arroz cozido.

Modo de preparo: 

Refogue os ingredientes e reserve. 

Montagem do prato:

Coloque o filé de linguado no prato, guarneça com o arroz e enfeite com shitake.