BERINJELA RECHEADA COM CARNE DE SOJA

 Berinjela recheada com carne de soja

Ingredientes:

1 xícara de carne de soja;

2 berinjelas;

4 colheres de azeitona picada;

2 colheres de sopa de pimentão picado;

1 xícara de tomate picado;

½ xícara de cebola picada;

2 dentes de alho;

2 colheres de sopa de vinagre branco;

Azeite;

Cheiro verde;

Pimenta e sal.

Modo de preparo:

Corte as berinjelas na metade, no sentido de seu comprimento. Retire a polpa e reserve-a.

Em um recipiente, coloque 1 litro de água, uma colher do vinagre, uma pitada de sal e a berinjela sem polpa. Deixe de molho por 15 minutos.

Pique a polpa da berinjela e também deixe de molho por 15 minutos em 1 litro de água com uma colher de vinagre e pitada de sal.

Refogue o alho e a cebola, acrescente a carne de soja, o pimentão e deixe refogar por mais um tempo.

Depois adicione as azeitonas e o tomate. Mexa, deixe dar uma leve refogada e, em seguida, acrescente a polpa da berinjela. Deixe cozinhar até a berinjela ficar macia.

Coloque o cheiro verde, pimenta e sal a gosto. Coloque as metades das berinjelas em uma forma forrada com papel alumínio e recheie com o refogado da panela.

Asse por 20 minutos em forno a 180°.

OVOS COM LEGUMES - FITNESS

Ovos com Legumes

Ingredientes:

1 colher (sopa) de salsa picadinha

4 colher (sopa) de iogurte light

200 gramas de legumes variados cozidos e picados

Pitada de curry (opcional)

2 ovos cozidos

Pimenta-do-reino e Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Escorrer bem os legumes e colocar numa vasilha. Descascar os ovos, cortar em fatias e dispor sobre os legumes. Bater o iogurte com o curry e a salsa. Temperar com sal, pimenta e despejar sobre os legumes e ovos. Servir o prato bem frio.

ALMÔNDEGA FIT COM CARNE MOÍDA

Almôndega fit com carne moída

Ingredientes:

180g de patinho moído;

1 colher (chá) de cheiro verde;

1 colher (chá) de cebolinha;

1 pitadinha de pimenta do reino;

1 colher (chá) rasa de clara de ovo;

1 ½ colher (sopa) de farinha de linhaça;

Sal a gosto;

Molho de tomate caseiro.

Modo de preparo:

Para preparar é muito simples, basta incorporar todos os ingredientes, inclusive temperos em um tigela até formar uma massa homogênea. Então com a mão pegue porções da massa e molde os bolinhos. Separe uma frigideira, adicione um fio de azeite e dê uma dourada nas almôndegas. Se quiser pode levar ao forno também. Prepare o molho de tomate e sirva por cima.

ESCONDIDINHO FIT COM CARNE MOÍDA

Escondidinho fit com carne moída

Ingredientes:

1 couve-flor inteira;

3/4 de xícara de leite desnatado;

2 colheres (sopa) de requeijão light;

700 gramas de patinho moído;

Sal a gosto;

1 copo de molho de tomate caseiro;

Temperos a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor até ficar macia para poder amassar. Escorra a água amasse com um garfo e leve ao liquidificador com o leite desnatado até formar um creme. Acrescente o creme de ricota e requeijão e incorpore. Tempere com sal. Este é o purê do escondidinho, reserve.

Em uma panela adicione 1/3 de água e cebolinha e alho picado. Acrescente carne moída e temperos e deixe a carne cozinhar. Quando estiver cozida, incorpore o molho de tomate e deixe reduzir.

Então é hora da montagem: em um refratário coloque a carne moída e por cima cubra com o purê de couve-flor, Se quiser finalize com queijo frescal light por cima e leve ao forno até gratinar. Sirva. 

CARNE MOÍDA COM LEGUMES FITNESS

Carne moída com legumes

Ingredientes:

500 g de patinho moído;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

01 colher (sopa) de óleo vegetal;

01 cebola média picada;

04 dentes de alho picados;

01 tomate médio picado;

01 cenoura média cortada em rodelas;

01 chuchu médio cortado em cubos;

11/2 xícara (chá) de vagem picada;

1/2 xícara (chá) de água;

1 colher (chá) de orégano.

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola, alho e tomate. Em seguida, adicione a carne moída, refogue.

Então coloque os legumes, como a cenoura, vagem e chuchu e adicione água. Deixe ferver. Diminua o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver cozida, acrescente o orégano.

Deixe tampado por 5 minutos e sirva.

PEIXE ASSADO LIGHT COM FAROFA DE BANANA

Peixe assado com farofa de banana

Ingredientes:

04 filés de namorado;

02 bananas-da-terra maduras;

01 xícara (chá) de farinha de mandioca;

01 xícara (café) de salsinha;

01 limão espremido;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal, limão e pimenta e deixe marinar.

Descasque as bananas e pique. Em uma frigideira doure a banana com azeite e acrescente a farinha de mandioca.

Misture bem e tempere com sal e salsinha.

Coloque os filés em uma assadeira untada e cubra com a farinha de banana, por cima coloque mais filé de peixe. Leve ao forno médio até assar. Sirva!

PEIXE ASSADO LIGHT EMPANADO

Peixe assado light empanado

Ingredientes:

05 postas de peixe;

02 colheres (sopa) de farelo de aveia;

Suco de 1 limão;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

01 dente de alho picado.

Modo de preparo:

Tempere as postas com suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar por 10 a 20 minutos.

Depois passe no farelo e disponha em uma assadeira untada com azeite.

Leve ao forno alto por 20 a 30 minutos. Quando estiver crocante, sirva.