CAMARÃO COM LEGUMES

CAMARÃO COM LEGUMES

Ingredientes:

01 xícara de camarão sem cabeça e sem casca
0½ limão espremido
0½ pimentão picadinho
01 xícara de cebolinha picadinha
01 cebola picada
03 dentes de alho amassado com uma pitada de sal e pimenta do reino
01 colher de sopa de azeite
01 xícara de brócolis
03 colheres (sopa) de cenoura ralada
01 xícara (chá) de espinafre.

Modo de preparo:

Essa receita é campeã em sabor. Coloque o suco do limão e o alho no camarão e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão com um fio de azeite até que fique dourado. Adicione o camarão e deixe cozinhar. Quando ele estiver bem “vermelhinho” adicione os vegetais (cenoura, espinafre e brócolis) e tampe a panela. Espere 5 minutos e desligue, adicione a cebolinha e abafe.

Sugestão: Acompanhe com arroz integral e salada de folhas verdes.

CARNE DE SOJA REFOGADA COM MANDIOQUINHA

Carne de soja refogada com mandioquinha

Ingredientes:

1 xícara e meia de carne de soja cortada em pedaços grandes;

400 gramas de mandioquinhas;

2 dentes de alho;

½ cebola;

1 colher de sopa de vinagre branco;

½ xícara de cheiro verde;

Orégano e Sal a gosto.

Modo de preparo:

Descasque e pique a mandioquinha.

Refogue o alho e a cebola, acrescente a carne de soja, um pouco de sal, o vinagre branco e deixe cozinhar até que a carne comece a ficar levemente tostada.

Então, adicione a mandioquinha picada, coloque mais uma pitada de sal e orégano a seu gosto. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar. Mexa de vez em quando para não deixar queimar.

Quando a mandioquinha estiver macia, acrescente o cheiro verde picado.

HAMBURGUER DE FRANGO FITNESS

HAMBURGUER DE FRANGO

Ingredientes para 8 mini Hambúrgueres:

400 gramas de peito de frango moído.

1 colher (sopa) de chia

1 colher (sopa) de gergelim

1 colher (sopa) de farinha de linhaça

Meia xícara de cenoura ralada

1 ovo

Sal

Pimenta

Cebola ralada

1 xícara (café) de cheiro verde picado.

Modo de preparo:

Em um recipiente, tempere a carne moída com sal, pimenta, e cebola ralada. Misture bem. Acrescente a chia, a cenoura ralada e misture mais. Por último acrescente a clara e meia gema.

Misture tudo muito bem e por último a linhaça e o cheiro verde para dar a liga.

Faça com a mão os hambúrgueres e salpique gergelim. Pincele uma frigideira antiaderente com um pingo de óleo e leve para grelhar.

MOQUECA DE JACA

Moqueca de jaca

Ingredientes:

500 g de jaca verde;
1 caju;
2 dentes de alho;
1 cebola roxa picada;
3 colheres (sopa) de azeite de dendê;
1 colher (sopa) de azeite orgânico;
200 ml de molho de tomate;
300 ml de leite de coco fresco;
10 folhas de ora-pro-nóbis.

Modo de preparo: coloque a jaca verde para cozinhar em panela de pressão por 20 minutos. Deixe esfriar e tire o caroço. Aqueça a panela e coloque o alho amassado e a cebola roxa picada para dourar no azeite. Em seguida, coloque o molho de tomate peneirado e metade do leite de coco. Tempere com sal, pimenta branca moída na hora e experimente para ver se está saboroso. Coloque o caju cortado no mesmo tamanho da jaca, a banana da terra em rodelas finas e a jaca já cozida e sem caroço bem espalhadas pela panela e deixe tampado em fogo médio por 20 minutos. Por último, coloque o dendê, o restante do leite de coco e as folhas de ora-pro-nóbis por cima. Sirva bem quente.

SUCO DE MANDIOCA - RECEITA HAITIANA

SUCO DE MANDIOCA – RECEITA HAITIANA

½ Kg de mandioca cozida sem fio

1 ½ litro de leite gelado

2 xícaras de açúcar

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca bem cozida

Leve ao congelador para esfriar

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Sirva bem gelado.

ABOBRINHA RECHEADA COM FRANGO E CREAM CHEESE

ABOBRINHA RECHEADA COM FRANGO E CREAM CHEESE

Ingredientes:

1 abobrinha
1 xícara de frango desfiado
2 colheres (sopa) de cream cheese
Queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Corte a abobrinha (ainda crua) no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, raspe parte da polpa para colocar o recheio!

Lambuze o “buraco” que ficou na abobrinha com cream chesse e coloque um pouco de sal e pimenta do reino. Se preferir, pode usar requeijão!

Coloque o frango desfiado (já bem temperadinho) dentro e salpique cheiro verde e queijo ralado. Se quiser, jogue mais um pouco de cream cheese no meio do frango.

Leve ao forno a180°C por 15 a 20 minutos.

FRITADA DE BATATA-DOCE

Fritada de batata-doce

Ingredientes: 

1 batata-doce grande

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de alecrim

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de sal

3 claras

Modo de preparo:

Descasque a batata-doce e leve ao fogo para cozinhar em água por cerca de 20 minutos – não deixe as batatas ficarem moles.  Escorra a água e passe as batatas na água fria para esfriá-las.

Use um ralador para ralar toda a batata. Coloque em um recipiente e adicione todos os temperos. Misture bem e por último adicione as claras para dar liga.

 Esquente a frigideira e unte levemente. Faça bolinhas com a mistura da batata, coloque na frigideira e amasse com uma espátula.

Repita o processo com toda a massa. Depois vire os bolinhos e doure o outro lado.