RECEITAS DE ACOMPANHAMENTO

SALPICÃO

Ingredientes:

01 frango defumado e desfiado.

01 lata de milho verde

01 lata de abacaxi em calda picado

300 gramas de uvas-passas branca

250 gramas de maionese

Meia lata de creme de leite sem soro

03 maçãs verdes bem picadas

Cerejas em calda e abacaxi para decorar.

Modo de preparo:

Numa vasilha misture o frango desfiado, o milho verde, o abacaxi picado, as uvas-passas, a maionese, o creme de leite, as maçãs.

Transfira para uma travessa, e decore com o abacaxi e a cereja.

SALADA MARROQUINA

Ingredientes:

500 gramas de frango cozido e desfiado

200 gramas de trigo

02 maçãs descascadas e picadas

01 pimentão vermelho picado

01 pimentão amarelo picado

01 pimentão verde picado

100 gramas de uvas-passas

250 gramas de maionese

100 gramas de creme de leite

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho de um dia para outro. Escorra muito bem.

Cozinhe o frango e desfie.

Pique os pimentões, coloque em água fervendo e deixe por 15 minutos, depois escorra.

Pique as maçãs. Misture todos os ingredientes, deixe a maçã por último.

SOUFLÊ DE QUEIJO

Ingredientes:

40 gramas de manteiga

40 gramas de farinha de trigo

250 ml de leite

100 gramas de queijo gruyére ralado.

80 gramas de queijo parmesão ralado.

03 gemas

05 claras em neve

Noz-moscada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Derreta a manteiga em fogo brando, adicione a farinha de trigo e misture bem. Junte o leite mexa e deixe cozinhar até engrossar. Retire do fogo.

Passe a mistura para uma vasilha e adicione o queijo gruyére, o parmesão, as gemas e misture. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Bata as claras em neve até formar picos firmes. Misture cuidadosamente parte das claras à massa.

Transfira a mistura ao restante das claras em neve, sempre com muita delicadeza para não comprometer a consistência.

Unte com manteiga e polvilhe com a farinha as forminhas individuais, e coloque a mistura. Asse em forno quente a 180°C até dourar.

BATATAS GRATINADAS AO CREME DE LEITE

Ingredientes:

04 batatas grandes cortadas em rodelas finas.

100 gramas de manteiga com sal

01 caixa de creme de leite

50 gramas de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Unte uma forma refratária com manteiga. Coloque as rodelas de batata. Tempere com sal e pimenta.

Coloque um pouco mais de manteiga por cima de cada rodela de batata. Espalhe o creme de leite por cima de tudo, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio por 30 minutos. Controle o cozimento da batata e o gratinado do queijo, para não queimar.

BATATA FRITA COM CHEDDAR E BACON

Ingredientes:

04 batatas grandes

 04 colheres (sopa) de queijo cheddar cremoso

02 colheres (sopa) de requeijão cremoso

08 fatias de bacon fritas

Sal a gosto

04 colheres (sopa) de vinagre branco.

Modo de preparo:

Corte as batatas em forma de palito. Coloque de molho em água gelada, leve à geladeira e deixe por 3 horas. Minutos antes de fritar, coloque o vinagre.

Escorra, seque e frite em óleo quente por 5 minutos, para dar um pré-cozimento. Retire as batatas, deixe o óleo reaquecer e volte as batatas ao óleo quente para terminar de fritar e dourar, por mais 15 minutos.

A parte, frite o bacon, quebre em pedaços pequenos e reserve. Misture o queijo cheddar cremoso com o requeijão, até formar um creme. Reserve.

Leve as batatas fritas para uma travessa refratária, cubra com o creme de queijos e polvilhe o bacon picado.

Leve ao forno a 200°C por dois minutos.