RECEITAS indicadas para quem tem REFLUXO

RECEITAS indicadas para quem tem REFLUXO

GALINHADA DE FORNO LIGHT

Ingredientes:

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado.

02 dentes de alho amassados.

01 cebola média picadas.

01 tomate sem sementes e picada.

Meia xícara (chá) uva passa branca sem semente.

01 copo de requeijão light.

01 xícara (chá) de biomassa de banana verde.

01 espiga de milho cozida e debulhada.

04 talos de palmitos picado.

Sal marinho a gosto.

Azeitona, salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho e o tomate, acrescente o frango desfiado e deixe cozinhar por uns minutos. Desligue o fogo e reserve.

Em uma tigela, coloque todos os demais ingredientes e misture bem, acerte o sal.

Unte um refratário, coloque a massa de frango, acrescente a mistura e leve para gratinar em forno moderado até dourar.

 ESCONDIDINHO DE VEGETAIS

Ingredientes:

Massa:

03 ovos

01 cebola média picada

01 pote de iogurte de soja

03 colheres (sopa) de aveia em flocos.

200 gramas de tofu

Sal marinho.

Recheio:

01 abobrinha grande fatiada em rodelas finas.

02 tomates sem semente e pele picado em cubos.

02 talos de palmito fatiados.

01 alho-poro fatiado

02 dentes de alho

1 ½ colher (sopa) de azeite para untar a frigideira.

Modo de preparo:

Bata os ingredientes da massa até que esteja homogêneo e reserve.

Refogue em uma panela antiaderente o alho, o alho-poro e o tomate. Quando os tomates começarem a desmanchar, junte a abobrinha e o palmito. Quando a abobrinha ficar aldente, desligue.

Unte um refratário de vidro com azeite e coloque o recheio, cubra com a massa crua. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C de 20 a 25 minutos. Essa receita não usa queijo para gratinar.

 BRUSCHETTA DE BERINJELA

Ingredientes:

01 berinjela cortada em cubos

02 tomate sem sementes picados

03 dentes de alho picados.

02 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas.

Sal marinho

Meia xícara (chá) de queijo branco em cubinhos

Azeite de oliva a gosto.

01 pão italiano em fatias.

Modo de preparo:

Corte a berinjela e coloque na água com sal por 25 minutos, escorra e lave bem.

Em uma assadeira, coloque os ingredientes, exceto o queijo branco. Regue com o azeite, sem exagerar, e misture bem. Polvilhe o sal e asse em forno a 180ºC por 20 minutos.

Cubra as fatias de pão com a pasta de berinjela, polvilhe com o queijo branco e volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva a seguir.

MAIONESE FUNCIONAL DE LINHAÇA

Ingredientes:

Meia xícara (chá) de linhaça moída.

Meia xícara (chá) de água.

Suco de 01 limão.

01 xícara (chá) de azeite

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Deixe a linhaça de molho na água de 30 a 40 minutos, até obter a consistência de clara de ovo.

Coloque no liquidificador junto com o suco de limão e bata.

Aos poucos, acrescente o azeite em fio, até obter textura de maionese.

Por fim, tempere com sal e pimenta. Se achar necessário coloque um pouco a mais de limão.

RECEITAS COM LEITE CONDENSADO

RECEITAS COM LEITE CONDENSADO

BOLO MOLHADO COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

150 gramas de manteiga

02 xícaras (chá) de açúcar

04 gemas

01 colher (chá) de baunilha

½ xícara (chá) de leite

01 xícara (chá) de leite de coco

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

01 pitada de sal

01 colher (sopa) de fermento

04 claras em neve

01 lata de leite condensado

01 lata de milho verde moído

½ xícara (chá) de coco ralado.

Modo de preparo:

Em um recipiente, bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Em seguida a baunilha, o leite e ½ xícara de leite de coco.

Em outro recipiente, misture a farinha, o sal, o fermento. Junte a massa e bata tudo até ficar uma massa homogêneo.

Bata as claras até o ponto de neve, e adicione a massa.

Leve a uma forma untada e enfarinhada, forno a 180º C por 50 minutos.

Cobertura: misture o leite condensado, o milho moído e ½ xícara de leite de coco e misture.

Retire o bolo do forno, faça furos com um palito e cubra com a cobertura e polvilhe coco ralado.

ARROZ DOCE DE LEITE NINHO com leite condensado

Ingredientes:

01 colher (sopa) de óleo

01 xícara (chá) de arroz.

02 xícaras (chá) de água.

01 lata de leite condensado

04 colheres (sopa) leite em pó

01 xícara (chá) de leite.

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o óleo e frite o arroz, acrescente a água e deixe cozinhar por 25 minutos.

Acrescente o leite condensado, o leite em pó e o leite, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Transfira para vasilhas pequenas e polvilhe canela em pó.

BISCOITO DE MAISENA

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de maisena

01 xícara (chá) de trigo

100 ml de leite condensado

01 ovo

01 colher (sopa) de margarina

02 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, começando com uma colher e depois com as mãos.

A massa tem que ficar bem firme e lisa, se precisar coloque um pouco mais de trigo.

Depois, é só enrolar modelando a seu gosto, e se precisar marcar com garfo, leve pra assar a 200º C por 25 minutos ou até dourar.

  

ROSCA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

04 tablete de fermento biológico

04 ovos

01 lata de leite condensado

½ lata de óleo (medida do leite condensado)

01 pitada de sal

02 colheres (sopa) de açúcar

01 quilo de farinha de trigo.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes depois coloque a farinha de trigo e misture bem.

Deixe descansar por 2 horas, após, enrole as roscas do seu modo e deixe crescer.

Coloque pra assar em forno 180º C, quando estiver quase pronto, retire e polvilhe o açúcar e leve ao forno novamente até dourar.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 lata de leite

03 ovos.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os ingredientes, e coloque em uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria por 20 minutos.

BRIGADEIRO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 colher (sopa) de manteiga

01 xícara (chá) de chocolate em pó

01 lata de creme de leite

03 ovos

04 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes. Coloque numa forma untada, e leve ao micro-ondas por 8 minutos.

Deixe esfriar, e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e polvilhe o chocolate granulado.

GELATINA DE DOCE DE LEITE

Ingredientes:

01 envelope de gelatina incolor

01 lata de leite condensado

01 ½ xícara (chá) de leite

01 colher (chá) de baunilha

Chantilly para decorar.

Modo de preparo:

Cozinhe o leite condensado na pressão por 45 minutos.

Dissolva a gelatina. Unte uma forma redonda com óleo e reserve.

Bata no liquidificador o leite, a gelatina dissolvida, o leite condensado e a baunilha até ficar homogêneo.

Despeje na forma untada e leve à geladeira por 4 horas, desenforme e decore com chantilly.

TORTA DE MORANGO COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

400 gramas de morangos

¼ xícara (chá) de água

¼ xícara (chá) de açúcar

¼ xícara (chá) suco de limão

01 lata de leite condensado

02 xícara (chá) de maisena

½ colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os morangos, a água, o açúcar e o suco de limão, coloque num pirex, e leve ao congelador por 30 minutos.

Enquanto isso, numa panela coloque o leite condensado, a maisena e a manteiga, misture bem e deixe ferver.

Depois, retire o pirex do congelador e acrescente a mistura por cima, e decore com morango cortado em rodelas. Retorne ao congelador por mais 30 minutos.

PAVÊ DE SUSPIRO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

02 latas de leite condensado

02 latas de leite

01 colher (sopa) de maisena

05 gemas peneiradas

180 gramas de chocolate meio amargo picado

03 xícaras (chá) de mini suspiros prontos

01 xícara (chá) de morango picados.

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexendo até engrossar.

Divida o creme em duas partes e misture o chocolate em uma delas, ainda quente e mexa até derreter. Reserve.

Em um refratário médio, intercale camadas de creme de chocolate frio, de creme amarelo frio e de suspiro, terminando com o creme.

Decore com suspiros e morangos e leve à geladeira por 02 horas.

RECEITAS DE SALGADOS

RECEITAS DE SALGADOS

JOELHO

Ingredientes:

01 copo de leite morno

30 gramas de fermento para pão

01 colher (sopa) de açúcar

01 colher (chá) de sal

Meio copo de óleo

Meio quilo de farinha de trigo.

Recheio:

Queijo em fatia

Mussarela em fatia.

Modo de preparo:

Dissolver o fermento com o açúcar.

Colocar o óleo, o leite, e todos os ingredientes.

Deixar descansar por 15 minutos.

Faça bolinhas pequenas.

Depois abra a massa e recheio com uma fatia de queijo e outra fatia de presunto.

Enrole como rocambole e pincele com gema, e leve ao forno até dourar.

EMPADÃO DE FRANGO COM CATUPIRY

Ingredientes:

Meia lata de creme de leite

04 xícara (chá) de farinha de trigo

02 ovos

100 gramas de margarina

02 colheres (sopa) de azeite

01 cebola grande picada

02 tomates sem pele e sementes piados.

01 vidro de cogumelo picados

1 ½ peito de frango cozido e desfiado

400 gramas de requeijão cremoso

Sal e Pimenta a gosto

Salsinha picada a gosto

Gema para pincelar.

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela misture o creme de leite a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea.

Forre o fundo e as laterais de uma forma untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.

Faça o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate, o cogumelo e o frango. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o requeijão.

Deixe o recheio esfriar e coloque sobre a massa.

Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, a 200º por uma hora ou até dourar.

SANDUICHE REFRESCANTE

Ingredientes:

300 gramas de queijo fresco ralado.

Meia colher (chá) de sal.

01 colher (sopa) de hortelã fresco picado

Meia xícara (chá) de maionese

06 folhas de alface

200 gramas de peito de peru cozido e desfiado

08 fatias de bacon.

08 fatias de pão de forma integral

03 tomates cereja cortado em rodelas

01 colher (chá) de pimenta rosa.

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o queijo ralado, o sal e a hortelã.

Acrescente a maionese e misture até formar uma pasta.

Para armar os sanduiches primeiro passe a maionese na fatia de pão. Coloque uma camada de peito de peru e uma fatia de bacon crocante. Depois passe o ketchup em outra fatia de pão. Coloque um pouco de alface, fatias de tomate e o queijo e feche o lanche.

SANDUÍCHE SÍRIO DUAS CAMADAS

Ingredientes:

03 colheres (sopa) de creme vegetal

Meia cebola pequena ralada

02 berinjela médias cortadas em tiras finas

01 pitada de sal.

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o creme vegetal e doure a cebola.

Junte a berinjela e refogue por 5 minutos ou até que fique macia e seque todo o líquido. Tempere com sal e reserve.

MASSA PARA TORTA SALGADA

Ingredientes:

Meio copo de leite

Meio copo de óleo

01 copo de farinha de trigo

02 ovos

04 colheres (sopa) de queijo ralado

Meia colher (chá) de sal

Meia colher (chá) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Coloque uma parte da massa num pirex, recheie a gosto e depois coloque a outra parte da massa.

Forno quente até dourar.

TORTILLA ESPANHOLA

Ingredientes:

03 batatas médias

01 cebola

04 ovos

01 xícara (chá) de óleo

Cebolinha, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte-as em meias rodelas bem finas

Corte a cebola também e meias rodelas porém, um pouco mais grossas.

Esquente o óleo em uma frigideira e frite as batatas e a cebola em fogo médio, quando as batatas estiverem macias. Retire tudo da frigideira.

Bata os ovos em um tigela até que fiquem espumantes.

Acrescente as batatas e as cebolas aos ovos e tempere com cebolinha, sal e pimenta a gosto.

Misture bem. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e jogue a mistura.

Cozinhe em fogo baixo até que a parte inferior fique dourada, vire a massa e doure do outro lado.

MASSA DE PASTEL

Ingredientes:

01 quilo de farinha de trigo

Meia xícara (chá) de óleo

01 colher (sopa) de sal

01 ovo

½ dose de pinga

01 colher (chá) de vinagre

250 ml de água

Modo de preparo:

Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos, sove bem a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada.

Utilize um rolo para esticar a massa e deixa-la na espessura desejada.

Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pasteis.

Recheie e frite em óleo bem quente.

Pode ser recheada com salgado ou doce.

SUGESTÃO DE CARDÁPIO PARA O DOMINGO

PASTA DE GORGONZOLA E ERVA DOCE

Ingredientes:

01 xícara (chá) de maionese

50 gramas de queijo gorgonzola amassado

01 colher (sobremesa) de erva doce picada.

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a maionese, o queijo e a erva doce até obter uma pasta cremosa.

Leve à geladeira por 2 horas.

PÃEZINHOS DE ALHO

Ingredientes:

30 gramas de fermento fresco

01 colher (sobremesa) de açúcar

01 ½ xícara (chá) de leite morno

02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

01 colher (sopa) de sal

02 dentes de alho amassados.

04 xícara (chá) de farinha de trigo.

Cobertura:

200 gramas de manteiga sem sal derretida.

01 colher (chá) de sal

03 dentes de alho amassado

01 xícara (chá) de salsinha picada

100 gramas de queijo parmesão.

Modo de preparo:

Para a massa, dissolva o fermento no açúcar e em seguida junte o leite. Misture o restante dos ingredientes e sove a massa até que fique homogênea.

Faça as bolas e faças cortes em cruz e deixe crescer por 30 minutos. Leve pra assar em forno 180º por 25 minutos ou até que fique levemente dourado.

Pincele com gema e um pouco de óleo logo que fizer as bolinhas antes de deixar crescer.

Cobertura: Misture bem todos os ingredientes, menos o queijo parmesão.

Retire e passe a cobertura salpicando com o parmesão. Leve ao forno novamente por mais 5 minutos, ou até dourar o queijo.

TORTA GELADA DE ABACAXI COM COCO

Ingredientes:

02 ovos

01 lata de abacaxi em calda

01 pacote grande de coco ralado

01 lata de leite condensado

500 ml de leite

01 caixa de biscoito champanhe.

01 colher (sopa) de maisena.

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas, não para de mexer até ferver e se tornar um creme.

Forre o fundo de um pirex com uma porção desse creme, e por cima adicionar uma camada de biscoito, umedecido no caldo do abacaxi. Em seguida uma camada de abacaxi e outra de coco ralado. Repita a operação e finalize com o creme polvilhado com o coco ralado.

Leve para gelar por 02 horas.

LASANHA TRÊS MOLHOS

Ingredientes:

Meio pacote de massa pra lasanha cozida.

Creme branco:

500 ml de leite

Noz-moscada a gosto

03 colheres (sopa) de maisena

01 tablete de caldo de galinha

01 colher (sopa) de margarina

01 cebola média picada.

Creme de milho:

Meia lata de milho verde

01 colher (sopa) de farinha de trigo

02 copos de leite

01 tablete de caldo de legumes.

01 colher (sopa) de manteiga

01 cebola média picada.

Recheio:

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Meia xícara (chá) de mussarela ralada para polvilhar

Meia lata de milho verde.

Azeitonas verdes picadas a gosto.

Molho de tomate

300 gramas de mussarela ralada grossa.

Modo de preparo:

Creme branco: bata o leite, a maisena e o caldo de galinha.

Refogue a cebola na margarina até dourar. Depois acrescente a mistura e deixe engrossar. Ponha uma pitada de noz-moscada. Reserve.

Creme de milho: bata o leite, o milho, a farinha de trigo e o caldo de legumes.

Refogue a cebola na manteiga e acrescente o creme, e mexa o tempo todo pra não empelotar e reserve.

Montagem: Em um refratário grande, coloque um pouco de molho, as fatias da massa e o frango desfiado, e espalhe o creme de milho e a mussarela e as azeitonas.

Ponha novamente a lasanha e o frango, agora use o creme branco salpique o milho e cubra com o molho de tomate e a mussarela, e continue alternando até terminar.

Devendo terminar com o molho de tomate e a mussarela ralada. E forno para gratinar.

BATATA DE FORNO COM FRANGO

Ingredientes:

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

800 gramas de batata cozida em rodelas

01 copo de requeijão

01 molho de tomate

Azeitonas picadas

200 gramas de mussarela.

200 gramas de presunto

Orégano a gosto.

Modo de preparo:

Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito de frango. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar.

Depois, adicione a azeitona e desligue o fogo.

Em um refratário coloque o frango com o molho por baixo, depois o requeijão e as batatas.

Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe por cima com o orégano.

Leve ao forno a 180º até o queijo derreter.

FILÉ COM MOLHO DE CENOURA E LARANJA

Ingredientes:

400 gramas de medalhão de filé.

01 xícara (chá) de suco de laranja

01 cenoura pequena ralada

01 colher (sopa) de maionese.

01 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

Bata no liquidificador o suco de laranja e a cenoura até ficar homogêneo. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até reduzir.

Acrescente a maionese e misture delicadamente. Cozinhe até obter um molho encorpado. Reserve.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure a carne aos poucos. Retire e coloque em uma travessa ou prato individual cubra com o molho e sirva.

SUGESTÃO DE CARDÁPIO PARA O SÁBADO

BOLO 5 – 10 – 15

Ingredientes:

05 ovos inteiros

10 colheres (sopa) de açúcar

15 colheres (sopa) de amido de milho

Margarina para untar e farinha para polvilhar.

Modo de preparo:

Numa batedeira, bata os ovos até formar uma espuma clara.

Junte aos poucos o açúcar, e o amido de milho. Até formar uma massa bem homogêneo.

Coloque em uma forma redonda untada e polvilhada, para assar a 180º por 40 minutos.

CUSCUZ

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de gordura.

02 peito de frango desfiado

05 tomates picados

01 cebola média picada.

02 latas de ervilha

01 lata de palmito picado

Azeitona e pimenta e sal a gosto.

Farinha de milho

Modo de preparo:

Coloque a gordura numa panela e faça um refogado com o tomate, cebola, pimenta, sal até formar um molho, coloque um pouco de água em seguida coloque o palmito, a azeitona, o frango desfiado, a ervilha, por último coloque a farinha de milho aos poucos até dar o ponto.

Usar ovos cozidos para enfeitar. Depois de tudo preparado, coloque em uma forma de pudim, para enformar.

FRANGO COM CREME DE QUEIJO

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de azeite

01 cebola média cortado em cubos pequenos.

01 tomate cortado em cubos pequenos.

200 gramas de ervilha

Meio quilo de peito de frango cozido e desfiado

200 gramas de queijo

03 colheres (sopa) de maionese.

Modo de preparo:

Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola, junte o tomate, a ervilha, o frango e refogue por 5 minutos

Retire do fogo, e acrescente a maionese e o queijo, misture até que fique homogêneo.

Coloque num refratário, e alise com as costas de uma colher.

Coloque queijo ralado, e leve ao forno para dourar.

PÃO DE MEL COM AMENDOIM

Ingredientes:

01 xícara (chá) de mel

50 gramas de manteiga

01 colher (sopa) de açúcar

01 xícara (chá) de leite

01 colher (chá) de canela em pó

01 colher (chá) de bicarbonato

Meia xícara (chá) de amendoim moído.

02 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Num pirex junte todos os ingredientes e misture até que a massa fique homogênea.

Unte com margarina as forminhas, despeje a massa e cubra com o amendoim, leve pra assar por 20 minutos.

ASSADO COM DAMASCO

Ingredientes:

700 gramas de filé mignon

01 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

01 colher (sopa) de azeite

150 gramas de queijo minas

08 damasco secos.

01 xícara (chá) de maionese

01 colher (chá) de ervas finas.

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a carne, tempere com sal e a pimenta. Reserve.

Em uma frigideira aqueça o azeite em fogo médio e frite a carne selando todos os lados.

Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve pra assar por 40 minutos, ou até que fique macia.

Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.

Retire a carne e faça 8 cortes formando uns bifes grosso, sem que corte até o final, corte o queijo em 8 pedaços.

Recheie cada fatia com um pedaço de queijo e um damasco. Reserve em local aquecido.

Em uma tigela coloque a maionese, as ervas, 03 colheres (sopa) do caldo que ficou na assadeira e misture até ficar homogêneo.

Espalhe sobre a carne e leve ao forno novamente por mais 5 minutos, ou até derreter o queijo.

PALMITOS GRATINADOS

Ingredientes:

01 vidro de palmito

200 gramas de queijo fatiado

200 gramas de presunto fatiado

01 lata de creme de leite

01 copo de requeijão

Queijo ralado.

Modo de preparo:

Coloque uma fatia de queijo e por cima uma de presunto. Sobre elas, coloque um palmito inteiro e enrole. Corte em três partes iguais. Coloque em um refratário, faça quantos canudos quiser.

Depois, misture bem o creme de leite e o requeijão, cubra os canudos e polvilhe o queijo ralado, leve ao forno pra gratinar.