MOUSSE DE CUPUAÇU

                                MOUSSE DE CUPUAÇU

INGREDIENTES:

MOUSSE:

150 GRAMAS DE POLPA DE CUPUAÇU

01 LATA DE CREME DE LEITE

01 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

GELEIA:

30 GRAMAS DE POLPA DE CUPUAÇU

01 COLHER ((SOPA) DE AÇÚCAR

ALGUMAS GOTAS DE SUCO DE LIMÃO

MODO DE PREPARO:

MOUSSE: BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR, EXPERIMENTE, E VER SE ESTÁ AO SEU GOSTO, SE PREFERIR PODE ADICIONAR UM POUCO DE LEITE.

DIVIDIR EM POTES PEQUENOS.

GELEIA: COLOQUE EM UMA PANELA TODOS OS INGREDIENTES E MEXA ATÉ DOURAR LEVEMENTE. ESTÁ PRONTO.

CREME RÁPIDO DE LIMÃO

                            CREME RÁPIDO DE LIMÃO

INGREDIENTES:

01 LATA DE LEITE CONDENSADO

01 LATA DE CREME DE LEITE

03 LIMÕES.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE O CREME DE LEITE, O LEITE CONDENSADO E O SUCO DE LIMÃO NO LIQUIDIFICADOR E BATA.

DEPOIS DE 5 MINUTOS, DESPEJE TUDO EM POTINHOS. RALE A CASQUINHA DO LIMÃO E ENFEITE A SOBREMESA.

REQUEIJÃO CASEIRO

                                      REQUEIJÃO CASEIRO

INGREDIENTES:

01 LITRO DE LEITE

03 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE BRANCO

02 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE

01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA

SAL A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA, AQUEÇA O LEITE EM FOGO MÉDIO ATÉ FERVER. APAGUE O FOGO, RETIRE UMA XÍCARA (CHÁ) DO LEITE FERVIDO E RESERVE. NO RESTANTE ACRESCENTE O VINAGRE E MEXA UM POUCO PARA TALHAR.

COE A MISTURA EM UMA PENEIRA, TRANSFIRA PARA UM PANO E ESPREMA BEM. RESERVE. O QUE SOBRAR NO PANO É UMA RICOTA CASEIRA.

NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE O CREME DE LEITE, A MARGARINA, SAL A GOSTO, A RICOTA (QUE FICOU NO PANO) AOS POUCOS, JUNTE A XÍCARA DE LEITE QUE RESERVOU. BATA ATÉ OBTER UM CREME LISO.

TRANSFIRA ESTE CREME PARA UM COPO E LEVE A GELADEIRA PARA FIRMAR.

COALHADA CASEIRA

COALHADA CASEIRA

INGREDIENTES:

01 LITRO DE LEITE INTEGRAL

170 GRAMAS DE IOGURTE NATURAL

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA, COLOQUE O LEITE INTEGRAL E LEVE AO FOGO MÉDIO ATÉ FERVER. DESLIGUE E DEIXE AMORNAR

ADICIONE O IOGURTE NATURAL E MISTURE BEM. TAMPE A PANELA COM UM PANO, COLOQUE A PANELA EM UM LOCAL ONDE NÃO TENHA CORRENTE DE VENTO E DEIXE DESCANSAR POR 06 HORAS.

R I C O T A

                                           R I C O T A

INGREDIENTES:

10 LITROS DE LEITE

01 COLHER DE COALHO

02 COLHERES DE SAL

01 COLHER DE IOGURTE NATURAL

06 COLHERES DE ÁGUA.

MODO DE PREPARO:

ESQUENTE O LEITE, ADICIONE O COALHO E O IOGURTE, JÁ DISSOLVIDOS EM 3 COLHERES DE DE ÁGUA, MEXE ATÉ O LEITE COALHAR. LEVA AO FOGO POR APROXIMADAMENTE, 30 MINUTOS, E ESTÁ PRONTA A RICOTA.

CUSCUZ DE TAPIOCA LIGTH

                          CUSCUZ DE TAPIOCA LIGTH 

INGREDIENTES:

500 GRAMAS DE TAPIOCA

200 GRAMAS DE COCO RALADO

03 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

200 ML DE LEITE DE COCO LIGTH

01 LITRO DE ÁGUA DE COCO.

MODO DE PREPARO:

MISTURE A ÁGUA DE COCO MORNA COM O AÇÚCAR E LEITE DE COCO.

MISTURE A TAPIOCA E O COCO RALADO E COLOQUE NA FORMA DE PUDIM COM FURO NO CENTRO.

COLOQUE A MISTURA LÍQUIDA SOBRE A TAPIOCA COM COCO.

DEIXE ESFRIAR, CUBRA COM PAPEL FILME ELEVE A GELADEIRA POR TRÊS HORAS.

TAPIOCA NORDESTINA LEGÍTIMA (DOCE OU SALGADO)

TAPIOCA NORDESTINA LEGÍTIMA (DOCE OU SALGADO)

INGREDIENTES:

01 QUILO DE GOMA PARA TAPIOCA

01 XÍCARA DE COCO RALADO,

SAL A GOSTO

ÁGUA PARA UMEDECER A MASSA

RECHEIO A GOSTO: QUEIJO, PRESUNTO, CARNE, CAMARÃO, CHOCOLATE DERRETIDO, MEL, CALDA DE SORVETE, DOCES, SORVETE, ETC.

MODO DE PREPARO:

SEPARE A GOMA EM DUAS PARTES. EM UMA DELAS MOLHE COM ÁGUA, SEM DEIXAR QUE FIQUE UMA “PAPA”.

TAMBÉM NÃO PODE FICAR SECA DEMAIS, COLOQUE SAL A GOSTO E MISTURE O COCO RALADO, DEPOIS PASSE TUDO NUMA PENEIRA.

ENQUANTO ISSO COLOQUE A FRIGIDEIRA EM FOGO ALTO E DEZ SEGUNDOS DEPOIS PASSE PARA O FOGO MÉDIO.

COLOQUE A GOMA NA FRIGIDEIRA ESPALHANDO BEM, E DEIXE APROXIMADAMENTE ENTRE 1 MINUTO A 1 MINUTO E MEIO, VIRE E COLOQUE NUM PRATO E RECHEIE A GOSTO, E BOBRE AO MEIO.