ARROZ COM ALCACHOFRA

Arroz com alcachofra

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de alcachofra já cozida e cortada.
01 xícara (chá) de arroz cozido.

Modo de preparo: 

Refogue os ingredientes e reserve. 

Montagem do prato:

Coloque o filé de linguado no prato, guarneça com o arroz e enfeite com shitake.

ARROZ INTEGRAL COM AMÊNDOAS

Arroz Integral com Amêndoas

Ingredientes:

01 colher de azeite extra virgem

02 cebolas pequenas picadas

03 xícaras (chá) de arroz integral

06 xícaras (chá) de água

01 e 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele picadas

3/4 de xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Numa panela grande, coloque o azeite em fogo alto.

Acrescente a cebola até refogá-la.

Adicione o arroz e refogue mexendo sempre durante 1 minuto. Junte a água e as amêndoas.

Cozinhe em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e tampe.

Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio (acrescente água somente se necessário).

Junte a salsinha e sirva.

Obs.: Quem desejar pode acrescentar pedaços de peito de frango desfiado.

ARROZ INTEGRAL COLORIDO

ARROZ INTEGRAL COLORIDO

Ingredientes:
½ xícara (chá) de arroz integral

02 colheres (sopa) de cenoura relada

02 colheres (sopa) de brócolis esfarelado

01 colher (sopa) de couve cortado em tirinhas finas

01 cebola picadinha.

02 dentes de alho.

01 pitada de sal e pimenta do reino.

01 fio de azeite.

Modo de preparo:

Essa é para colorir o seu almoço. Vamos testar? Em uma panela refogue a cebola e o alho com um fio de azeite de oliva. Adicione o arroz, mexa bastante, em seguida acrescente água fervente suficiente para cozinhar o arroz. Quando os grãos estiverem quase prontos ou “al dente” adicione os vegetais e misture bem. Se precisar coloque mais um pouquinho de água fervente.

Espere 5 minutos e desligue. Pode saborear!

ARROZ FRIO

                       ARROZ FRIO

INGREDIENTES:

06 xícaras (chá) de arroz cozido

250 gramas de presunto cortado em cubos

250 gramas de queijo prata cortado em cubos

300 gramas de peito de frango cozido e desfiado.

04 maças verdes picadas sem casca

03 cenouras crua raladas

03 cebolas picadas

01 limão

01 laranja

05 colheres (sopa) de vinagre

06 colheres (chá) de sal

01 pitada de pimenta-do-reino

01 pitada de açúcar.

MODO DE PREPARO:

Coloque as maças verdes em vasilha com o caldo do limão.

Em outra vasilha coloque: o arroz, o queijo, o presunto, o peito de frango, a cenoura, a cebola, as maças, a laranja, o vinagre, a pimenta-do-reino, o sal e o açúcar, misture bem, e guarde na geladeira até a hora de servir.

ARROZ TROPEIRO

ARROZ TROPEIRO

Ingredientes

500 gr. de carne de sol.

200 gr. de linguiça de porco frita e cortada em rodelas.

100 gr. de bacon picadinho.

2 xícaras (chá) de arroz.

4 xícaras (chá) de água fervente.

1 cebola média.

Colocar a carne de sol de molho na água, na véspera, para tirar o sal

Cozinhar a carne em panela de pressão, desfiar e reservar.

Fritar o bacon numa panela, juntar a linguiça e a carne de sol e, depois de algum tempo, o arroz (já lavado e escorrido) acrescentando a água fervente.

Cozinhar em panela fechada, em fogo brando.

Servir quente.