FRANGO CURRY AO VINHO
INGREDIENTES:
5 FATIAS DE BACON.
3 PEITOS DE FRANGO SEM
OSSO, CORTADOS AO MEIO.
1 ½ COLHER (SOPA) DE
FARINHA DE TRIGO.
1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE
CEBOLAS PEQUENA.
1 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO
BRANCO SECO.
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
COM TABLETE DE CALDO DE GALINHA.
SÁLVIA A GOSTO.
1 COLHER (CHÁ) DE
CURRY.
SAL E PIMENTA-DO-REINO
A GOSTO.
½ LATA DE MOLHO DE
TOMATE.
MODO DE PREPARO:
NUMA PANELA, COLOQUE O BACON E FRITE ATÉ
DOURAR. TRANSFIRA-O PARA UM PRATO COM PAPEL TOALHA E QUEBRE-O EM PEDAÇOS.
RESERVE.
COLOQUE A GORDURA QUE FICOU NA PANELA DO
BACON NUMA XÍCARA E VERIFIQUE SE COMPLETA 4 COLHERES (SOPA). CASO CONTRÁRIO,
COMPLETE COM ÓLEO. RESERVE.
TEMPERE O FRANGO COM SAL E PIMENTA E PASSE DEPOIS NA FARINHA DE TRIGO.
SACUDA PARA RETIRAR O EXCESSO. COLOQUE-O NA PANELA, ADICIONE A GORDURA RESERVADA
E FRITE SOBRE FOGO MODERADO ATÉ DOURAR OS FILÉS DOS DOIS LADOS. RETIRE E
RESERVE.
NA MESMA PANELA, ACRESCENTE A CEBOLA, O
VINHO, O CALDO DE GALINHA E O CURRY. DEIXE FERVER, RASPANDO O FUNDO COM UMA
COLHER DE PAU. ABAIXE O FOGO E COZINHE POR 12 MINUTOS ATÉ A CEBOLA FICAR MACIA
E O MOLHO ENGROSSAR LIGEIRAMENTE. VERIFIQUE O TEMPERO E ACRESCENTE MOLHO DE
TOMATE.
ACRESCENTE O FRANGO E COZINHE POR MAIS 10
MINUTOS. SIRVA QUENTE COM BACON ESMIGALHADO POR CIMA E ARROZ BRANCO.
