quarta-feira, 26 de abril de 2017

RECEITAS DE MASSAS E NHOQUE

RECEITAS DE MASSAS E NHOQUE

NHOQUE DE MANDIOQUINHA COM CREME DE PARMESÃO

INGREDIENTES:

MASSA:
01 quilo de mandioquinha cozida
400 gramas de farinha de trigo
Sal a gosto
Fatias finas de peito de pato seco



MOLHO:
400 ML de creme de leite fresco
250 gramas de queijo parmesão
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de prepara:
Massa: misture os ingredientes até que a massa fique firme e de para modelar. Forme os nhoques e reserve. Depois de preparar o molho, cozinhe a massa em água salgada.
Molho: misture os ingredientes e leve ao fogo até atingir uma consistência bem cremosa.
Montagem: em travessa misture a massa ao molho, na hora de servir nos pratos acrescente a fatia fina de peito de pato seco.


NHOQUE DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:
03 batatas doce grandes
01 ovo
Noz-moscada
Sal a gosto
Farinha de trigo até dar o ponto.
Molho:
05 tomates
Salsinha
Manjericão
Óleo
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Primeiro, descasque as batatas e cozinhe até ficar bem mole.
Amasse as batatas e acrescente os ingredientes; a massa tem que ficar dura, quando cortar não grude na faca.
O cozimento da massa é rápida e delicada, menos de 2 minutos.
Faça, o molho; corte os tomates e deixe ferver por alguns minutos e bata no liquidificador com a mesma água do cozimento, refogue o manjericão e a salsinha no óleo e despeje o molho. Se preferir mais forte coloque massa de tomate.
Depois, é só acrescentar o molho a massa e salpicar o queijo ralado.


BOBÓ DE INHAME

INGREDIENTES:
01 quilo de camarão limpo
200 gramas de camarão com casca e sem cabeça
01 xícara (chá) de molho de tomate
01 quilo de inhame
02 limões
03 pimentões pequenos (1 verde, 1 vermelho, 1 amarelo)
01 cebola média
01 tomate
05 dentes de alho
Salsinha, cebolinha e coentro a gosto
01 pimenta dedo de moça
03 colheres(sopa) de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe o inhame até o ponto de desmanchar, reserve com dois copos da água do cozimento.
Tempere o camarão limpo com o suco de dois limões e sal, deixe por 10 minutos, retire os camarões e reserve o tempero.
Refogue o camarão com casca no azeite d dendê por 10 minutos, depois de pronto retire as cascas, pegue as cascas junto com o caldo do refogado e bata no liquidificador com o molho de tomate, a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça e o tempero do camarão limpo.
Numa panela grande leve ao fogo os camarões e o molho que foi batido no liquidificador.
Depois de começar a ferver acrescente os pimentões picados, deixe por 15 minutos mexendo para não grudar no fundo.
Acrescente o tomate e os cheiro verde picados e deixe ferve por mais 5 minutos.
Depois de pronto coloque o inhame amassado ao molho do camarão e finalize colocando o leite de coco e o sal a gosto, mexa bem até encorpar.


MACARRÃO PANTANEIRO

INGREDIENTES:
500 gramas de carne de sol verde
03 dentes de alho socados
50 ml de óleo
01 cebola picada
01 colher (café) de pimenta-do-reino
01 colher (sopa) de massa de tomate
500 gramas de macarrão espaguete
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte a carne de sol pequenos e tire o sal com água quente. Numa panela, coloque o óleo, o alho, a cebola e deixe dourar; coloque a carne e deixe fritar durante 30 minutos, pingando água de vez em quando para não ressecar. Acrescente a pimenta e a massa de tomate.
Coloque o macarrão picado junto a carne e deixe fritar bem. Coloque, aproximadamente 02 litros de água fervente ou até cobrir o macarrão. Deixe secar a água com a panela destampada. Desligue o fogo e sirva.


MASSA CASEIRA PRA LASANHA

INGREDIENTES:
400 gramas de farinha de trigo
04 ovos
01 pitada de sal.

Modo de preparo:
Coloque a farinha de trigo em uma tigela e abra no centro, coloque o sal e os ovos.
Misture com os dedos e amasse até incorporar toda a farinha.
Passe a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe-a, até deixar lisa e elástica.
Molde uma bola, cubra e deixe descansar por uns 30 minutos.
Divida a massa em 3 partes e abra-as, usando o rolo ou a máquina, e recorte-as em tiras finas.
Cozinhe as tiras, aos poucos, em água fervente salgada, por 2 minutos.
Retire-as com uma escumadeira e coloque para escorre sobre um guardanapo de tecido.
Estará pronta pra montar a lasanha.


CANELONI DE BERINJELA

INGREDIENTES:
02 berinjela
02 colheres (sopa) de suco de limão.
01 cebola média picada.
Sal e pimenta de reino a gosto
02 colheres (sopa) de azeite
250 gramas patinho moído
200 gramas de queijo prato fatiado
01 xícara (chá) de molho de tomate
Parmesão ralado a gosto
Ajinomoto a gosto.
Modo de preparo:
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido comprimento. A seguir tempere com sal e suco de limão.
Coloque as fatias em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Reserve.
Coloque a cebola e o azeite em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Junte a carne moída e cozinhe por mais 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. Acrescente o Ajinomoto, o sal a pimenta a gosto e reserve.
Montagem: coloque em cada fatia de berinjela uma fatia de queijo, um pouco de carne moída e enrole como canelone. Unte um refratário com parte do molho de tomate. Arrume os canelones nesse refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe o queijo parmesão ralado.




terça-feira, 25 de abril de 2017

RECEITAS DE BISCOITOS E BOLOS

RECEITAS DE BISCOITOS E BOLOS


BOLACHINHAS DE LIMÃO E CANELA

Ingredientes:
04 xícara (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
01 colher (chá) de canela em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 Pitada de sal
Raspas de um limão
Meia xícara (chá) de leite.
01 colher (sopa) de margarina sem sal
04 colheres (sopa) de óleo
02 ovos
Modo de preparo:
Em uma tigela, junte os ingredientes secos, misture bem, adicione o restante dos ingredientes, amasse até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Faça bolinhas achatadas e asse em assadeira untada com margarina em forno pré-aquecido em temperatura média.


SEQUILHOS

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
250 gramas de manteiga sem sal.
01 quilo de amido de milho
03 ovos.
Meia xícara de (chá) de açúcar.
Modo de preparo:
Junto todos os ingredientes numa tigela e misture bastante com as mãos, formando uma massa homogênea. Pré-aquecido o forno. Modele os sequilhos em pequenas bolinhas, menores que um brigadeiro e os coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno médio por cerca de meia hora, ou até que estejam assados, mas ainda clarinhos.


BROA

Ingredientes:
03 ovos
25 gramas de fermento em pó
300 gramas de farinha de trigo
300 gramas de fubá
05 gramas de erva-doce
300 gramas de açúcar
08 colheres (sopa) de leite.

Modo de preparo:

Dilua o fermento nos ovos. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Fica uma massa consistente e um pouco grudenta. Polvilhe as mãos com farinha e faça cordões finos.
Corte no comprimento de 6 cm. E feche as rosquinhas, formando disquinhos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, em uma forma forrada com papel-manteiga por cerca de 15 minutos.


PANETONE CASEIRO

Ingredientes:
01 quilo de farinha de trigo
03 ovos
01 copo americano de açúcar
01 pitada de sal.
02 colheres (sopa) de manteiga
250 ml de leite morno
50 gramas de fermento biológico
300 gramas de frutas cristalizadas
250 gramas de uvas passas
20 ml de essência de panetone
Raspa de um limão.
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e o fermento, a essência, bata bem.
Em um recipiente grande, coloque a farinha, abra e acrescente os ingredientes batidos.
Amasse bem até soltar das mãos, se preciso, coloque um pouco mais de farinha, mas cuidado, a massa não deve ficar muito dura.
Depois, coloque os demais ingredientes.
Distribua em formas tipo pudim com furo no meio, untadas com margarinas, coloque a massa até a metade da forma, pois cresce bastante.
Deixe crescer até dobrar de volume, faça um corte em X em cima da massa, pincele gemas batidas, e coloque para assar, até dourar.


HAMBURGÃO

Ingredientes:
Massa
01 quilo de farinha de trigo
02 ovos
01 copo de leite morno
Meio copo de óleo
01 colher (café) de sal
04 colheres (sopa) de açúcar
50 gramas de fermento biológico



Recheio

14 hamburguês de carne bovina
300 gramas de mussarela ralada.
03 tomates picados.
Orégano
Maionese.

Modo de preparo:
Massa: primeiramente misture o fermento biológico com um pouco de farinha de trigo. Em seguida adicione os ovos.
Coloque aos poucos o leite e a água, intercalando com a farinha de trigo, até dar o ponto.
A consistência da massa deve ficar igual a massa de pão. Deixe descansar por 10 minutos.

Recheio: Corte os tomates em cubinhos. Coloque um pouco de orégano.
Montagem: Abra a massa, formando um círculo, um pouco maior que o hamburguês. Sobre a massa coloque um hamburguês, um pouco de tomate, queijo e uma colher de maionese.
Tampe com outro círculo de massa, aperte as bordas para que o recheio não saia. Pincele com gema, para que fiquem dourados.
Leve ao forno pré-aquecido, até que fiquem dourados.

TORTA CREMOSA DE FRANGO

Ingredientes:
02 xícara de farinha de trigo
01 ovo
100 gramas de margarina
01 colher (chá) de fermento em pó
Meia colher (chá) de sal.
Recheio:
250 gramas de peito de frango cozido e desfiado.
01 cebola
Meia xícara de molho de tomate.
Meia xícara de cheiro verde picado.
Sal a gosto
05 ovos
01 caixinha de creme de leite.
100 gramas de queijo prato
Pimenta-do-reino
01 pitada e fermento em pó.

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes da massa em um recipiente e vá trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.
Unte a forma e forre com a massa.
Faça um refogado com a cebola, o molho, cheiro verde, e acrescente o frango desfiado.
Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em cubinhos.
Bata as claras e depois as gemas. Acrescente o creme de leite e tempere com sal e coloque uma pitada de fermento.
Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos.


AMBROSIA SEM OVOS

Ingredientes:
03 litros de leite integral.
Suco de 03 limões grandes
Suco de 02 laranjas
Casca de uma laranja
02 xícara (chá) de açúcar
Cravo e canela em pau a gosto
Meia xícara (chá) de água
01 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Numa panela grande, fora do fogo, coloque o leite, suco de limão, suco de laranja, casca de laranja, açúcar, cravo e canela. Mexa eleve ao fogo alto. Deixe ferver até reduzir o volume pela metade. Não mexa o doce para não desmanchar os grumos.
Durante a fervura, o doce formará grumos sólidos na superfície e terá uma parte líquida embaixo. Espere até que seque bem, reduzindo o volume pela metade.
Numa outra panela em fogo médio, coloque água e açúcar e deixe até formar um caramelo. Acrescente no doce ainda fervendo e deixe ferver por mais 5 minutos.


BOLO DE FRUTAS

Ingredientes:
01 xícara (chá) de manteiga
01 xícara (chá) de açúcar
01 lata de creme de leite
04 ovos
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) rasa de fermento em pó
01 pitada de sal
01 xícara (chá) de rum
01 xícara (chá) de frutas cristalizadas.

Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue batendo. Coloque os ovo inteiros um a um sem parar de bater.
Junte o creme de leite e misture tudo.
A parte misture a farinha o fermento e o sal e vai acrescentando a mistura aos poucos e mexendo.
Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum.
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa.
Leve para assar ao forno médio de 180º.
Desenformar frio e salpicar açúcar de confeiteiro.


BOLO DE ISRAEL

Ingredientes:
Massa:
150 gramas de manteiga
01 xícara (chá) de açúcar
03 ovos.
Meia colher (chá) de baunilha
02 xícara (chá) de farinha d trigo
02 colheres (chá) de fermento em pó
¼ xícara (chá) de leite.

Compota:
06 maçãs cortadas em fatias finas
Meia xícara (chá) de passas
¼ xícara (chá) de água
Meia xícara de açúcar.
Suco de meio limão

Modo de preparo:
Bata bem a manteiga com o açúcar, acrescentar os ovos um a um batendo bem, acrescentar a baunilha. Após a farinha e o fermento alternando com o leite.
Untar uma forma redonda com manteiga e farinha e colocar um pouco de massa, depois toda a compota e por último a massa toda.
Compota: Numa panela pequena põem-se as maçãs, as passas e a água e deixe cozinhar por 5 minutos. Depois põe o açúcar e o suco de limão e deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois de pronta acrescente a canela a gosto.


segunda-feira, 24 de abril de 2017

RECEITAS DE CARNES

RECEITAS DE CARNES

LOMBINHO AGRIDOCE

INGREDIENTES:
12 fatias finas de lombo de porco
Suco de um limão
03 dentes de alho amassado
Sal e pimenta a gosto
200 gramas de ameixa preta seca picada
01 maça verde sem casca e picadinho
Suco de um limão
02 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada.
02 colheres (sopa) de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto
06 colheres (sopa) de óleo
03 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 01 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo dissolvido em um litro de água.)
02 colheres (sopa) de molho inglês.

Modo de preparo:

Com o auxílio de um batedor, bata as fatias do lombo e tempere-os com suco de limão, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe cerca de 2 horas na geladeira para marinar. Reserve.
Numa tigela, coloque as ameixas e a maça picados, acrescente o suco de um limão, castanha picada e o mel. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque a mistura reservada sobre cada fatia de lombo e enrole-os. Penda com palitos.
Numa panela grande com óleo quente doure os rolinhos de lombo de todos os lados.
Acrescente o amido de milho dissolvido em caldo de carne e molho inglês e deixe os rolinhos cozinhando por 30 minutos ou até que o lombo esteja macio e cozido.


MEDALHÃO COM ABACAXI CARAMELADO E FAROFA

INGREDIENTES:
Lombinho
Cerveja
Alho
Cebola
Tomilho
Abacaxi
Alho e cebola
Farinha de Pão oriental
Melado

Modo de preparo:
Temperar o lombinho cortado em fatias médias e arredondadas com a cerveja, o alho, a cebola, tomilho.
Cortar o abacaxi maduro em fatias.
Picar alho e cebola para a farofa
Em uma frigideira funda colocar duas colheres de manteiga e acrescentar o alho e a cebola para a farofa. É importante que o alho e a cebola não fiquem queimados e sim dourados. Acrescentar a farinha de pão oriental e mexer bem para dourar. Essa farinha pega cor rapidamente por ser de pão.
Depois de 2 horas no tempero, fritar os medalhões.
Ao mesmo tempo em outra grelha, colocar as rodelas de abacaxi e ir pingando melado. É importante o melado ser aos poucos e principalmente depois dos abacaxi desidratados.


FRANGO XADREZ

INGREDIENTES:

700 gramas de peito de frango sem osso e pele.
Maisena
Meia xícara (chá) de amendoim torrado.
Meio copo de óleo de soja para fritar
02 pimentões (verde e vermelho) cortado em cubos.
03 talos de salsão cortado em cubos.
03 cebolas médias cortadas em cubos
Cebolinha e salsinha a gosto.
01 colher (sopa) de gengibre ralado.

Molho:
01 colher (chá) de óleo de gergelim
Meio copo de molho de soja (shoyu)
01 colher (chá) de açúcar.
01 colher (sopa) de maisena
01 copo e meio de água.

Modo de preparo:
Corte o frango em cubos, tempere com sal, alho, pimenta-do-reino.
Corte os legumes do mesmo tamanho e reserve.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite o frango passado na maisena até ficar dourado. Deixe escorrer no papel toalha e reserve.
Numa panela grande, esquente uma colher (sopa) de óleo e frite o alho até dourar. Adicione todos os legumes, o gengibre ralado, deixando-os crocantes, cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Por último coloque, os pedaços de frango fritos a cebolinha e a salsinha.
Prepare o molho: em um copo grande, coloque todos os ingredientes do molho e mexa bem até desmanchar bem a maisena. Misture tudo na panela e deixe no fogo, mexendo até engrossar um pouco, de 5 a 10 minutos.


MÚSCULO ORIENTAL

INGREDIENTES:
01 XÍCARA E MEIA (CHÁ) DE SHOYU
01 XÍCARA (CHÁ) DE SAQUÊ
02 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
04 DENTES DE ALHO PICADOS
SUCO DE UM LIMÃO
01 XÍCARA (CHÁ) DE SOPA DE CEBOLA
02 QUILO DE MÚSCULO LIMPO.

Modo de preparo:
Coloque numa tigela o shoyu, o saquê, a água, os dentes de alho, o suco de limão, a cebola e misture bem.
Adicione o músculo limpo e misture.
Numa assadeira, coloque um pedaço grande de papel alumínio, deixando uma beirada pra fora da assadeira. Sobre o papel alumínio coloque 1 folha do papel manteiga.
Coloque o músculo junto com o tempero e embrulhe bem. Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 230º por 3 horas e meia.
Retire do forno. Coloque num prato e regue com o molho que se formou na assadeira.

CUPIM DE FORNO

INGREDIENTES:
01 copo de vinho branco seco
01 copo de suco de laranja
01 cebola média picado em cubos
04 dentes de alho amassados
Sal grosso a gosto.


Modo de preparo:
Uma peça de cupim de 2 a 2,5 quilos, leve a assadeira e fure várias vezes para o tempero penetrar melhor. Despeje o vinho, o suco da laranja, a cebola, o alho e o sal grosso a gosto. Cubra com papel alumínio. Assar por 3 horas, retire o alumínio e deixe dourar.


ALMONDEGAS AOS QUATRO QUEIJOS

INGREDIENTES:
500 gramas de carne moída
01 cebola pequena picadinha
02 dentes de alho amassados
01 ovo
03 colheres (sopa) farinha de rosca
Salsinha picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
01 ovo, farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

MOLHO QUATRO QUEIJO:
02 colheres (sopa) de manteiga
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
50 gramas de parmesão ralado
50 gramas de provolone ralado
03 colheres (sopa) de requeijão cremoso
50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado.
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes numa tigela e misture bem com as mãos. Faça as bolinhas, bem apertadas para não racharem, dê uma achatadinha em cada bolinho com a palma das mãos, passe no ovo e na farinha de rosca, frite-as em óleo quente e reserve.
Molho: Numa panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo, mexendo bem. Em fogo baixo, vá untando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme ralo e homogêneo. Acrescente os queijos e sal se for necessário. Deixe encorpar e virar um creme.
Bata no liquidificador quando ainda estiver quente.


ALMONDEGAS RECHEADAS AO MOLHO

INGREDIENTES:
500 gramas de carne moída
01 pão francês umedecido no leite e espremido
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 ovo
01 cubo e meio de caldo de carne esfarelados.
01 cebola picadinha
02 dentes de alhos picados
Cubinhos de queijo para o recheio.

Molho:
01 sachet de polpa de tomate.
01 cubo de caldo de carne
Meia cebola picada
02 dentes de alho picadinhos
02 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Meia xícara de azeitonas fatiadas
Manjericão, salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de preparo:
Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola. Acrescentar a polpa de tomate, o caldo de carne, azeitona, manjericão e meia xícara de água.
Refogar por uns 10 minutos, desligar e juntar a salsinha e a cebolinha.
Em um recipiente misturar os ingredientes das almôndegas. Pegar porções rechear e formar bolinhas.
Fritar em óleo quente.

BOLO DE CARNE MOÍDA A PHILADELPHIA

INGREDIENTES:
250 gramas de carne moída bovina
250 gramas de carne moída de porco
50 gramas de bacon frito bem picadinho.
01 ovo
02 dentes de alho picadinhos
03 colheres (sopa) de cebola picadinhos
01 colher (sopa) de salsinha picadinha
01 colher (sopa) de caldo de galinha concentrado.
Pimenta-do-reino a gosto.
Recheio:
150 gramas de cream cheese Philadelphia
05 fatias de queijo prato.
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes da carne.
Acomodar a metade da carne em uma forma refratária, adicionar o Cream Cheese Philadelphia e o queijo prata, cobrir com a outra metade da carne.
Cobrir com papel alumínio e assar a 180º por 45 minutos.


PUCHERO COM GRÃO-DE-BICO

INGREDIENTES:
500 gramas de grão-de-bico
08 colheres (sopa) de azeite
02 cebolas grandes picadas
04 dentes de alho picados
Pimenta vermelha picadinha
04 folhas de louro
500 gramas de coxão mole cortado em cubos
500 gramas de lombo de porco cortado em cubos
100 gramas de toucinho defumado costado em cubos
04 tomates sem pele e sementes picadinhos
04 tabletes de caldo de carne dissolvido em 2 litros d´água
02 paios cortados em rodelas
02 calabresas cortada em rodelas
04 cenouras médias costadas em cubos
02 batatas doce cortadas em cubos
06 folhas de repolho ou couve
02 batata grande em cubos
01 pimentão verde em cubos
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho em água, até cobrir, de um dia para o outro. Cozinhe na pressão por 15 minutos. Escorra a água e reserve.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue as cebolas, o alho, a pimenta e as folhas de louro.
Adicione o coxão mole, o lombo de porco, o toucinho e frite até dourar.
Acrescente os tomates, os tabletes de caldo de carne e leve à pressão por 30 minutos
Retire a pressão da panela e acrescente os paios, a calabresa e as cenouras médias, e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente as batatas doce, as folhas de repolho, as batatas e o pimentão.
Adicione o grão-de-bico cozido e acerte o sal.
Cozinhe por mais 20 a 30 minutos em fogo médio. Desligue e polvilhe o cheiro verde.


QUIABO COM CARNE SECA

INGREDIENTES:
400 gramas de carne de sol
700 gramas de quiabo
50 ml de óleo
20 gramas de alho
011 cebola média picadinha
100 gramas de tomate picadinhos
Meio maço de cheiro verde
300 ml de água.



Modo de preparo:
No dia anterior, dessalgue a carne, deixando de molho e trocando a água
Numa panela coloque o óleo, alho e a cebola, refogue, acrescente a carne de sol e o tomate picado e o cheiro verde, refogue bem a carne e acrescente a água e deixe cozinhar.
Separado, antes de refogar o quiabo, ferva 1 litro de água com suco de 1 limão e afervente por 5 minutos, para tirar a baba. Retire o quiabo e junte a carne e deixe cozinhar por 10 minutos.